Тушеная голень индейки

Из индейки можно приготовить немало полезных и вкусных блюд. Главное - выбрать свежее и качественное мясо. Сегодня я приготовила голень индейки, тушеную с овощами и черносливом в белом вине. Получилось очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления тушеной голени индейки понадобится:

1 голень индейки;

2 моркови;

1 луковица;

1/2 корня сельдерея;

3 зубчика чеснока;

1/2 стакана белого сухого вина;

горсть чернослива;

1 ч. л. сухой смеси специй (кориандр, чабер, паприка, базилик, зира, лук, томаты, карри нежное, куркума, хмели-сунели, укроп, петрушка, корень пастернака, чеснок, перец красный, зеленый, перец черный, перец душистый);

соль;

растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления

Голень индейки помыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрубить на части.Корень сельдерея, лук, морковь очисть и крупно нарезать.

В сковороде на разогретом растительном масле обжарить кусочки голени индейки со всех сторон до золотистой корочки, посолить.

На отдельной сковороде на растительном масле обжарить корень сельдерея, лук и морковь, посолить, приправить специями. Обжаривать в течение 5 минут, помешивая.

Соединить голень индейки и обжаренные овощи, добавить очищенные зубчики чеснока, чернослив, влить вино, накрыть крышкой и тушить на самом медленном огне в течение 1 часа, периодически поворачивая куски мяса на другую сторону.