Из теста на живых дрожжах можно приготовить огромное количество плюшек, булочек, пирожков и даже пиццу. Замешивается тесто по этому рецепту совсем несложно. Я предпочитаю из такого теста готовить булочки с несладкой начинкой (такую выпечку можно назвать мини-пиццей) и толстые лепёшки (их можно подать к столу в качестве альтернативы хлебобулочным изделиям из магазина). В булочки, конечно, можно добавить и сладкую начинку, например, густой джем.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Для приготовления теста взвесим свежие дрожжи.
Шаг 2 из 13:
Взвесим муку.
Шаг 3 из 13:
Соединим муку с дрожжами и пальцами перетрём их, а уже затем добавим тёплую воду (температура воды должна быть не выше 40 градусов), оливковое (или растительное) масло и соль.
Шаг 4 из 13:
Тщательно перемешиваем и получаем достаточно липкое тесто, но муки не надо больше добавлять. Тесто убираем на 1,5 часа в тёплое место (или на ночь в холодное место).
Шаг 5 из 13:
Через полтора часа (или больше) достаём тесто, увеличившееся в объёме в 2-3 раза. Тесто на живых дрожжах для приготовления булочек готово. Я решила испечь булочки с несладкой начинкой (начинку, конечно, можете подобрать по своему вкусу) и булочки без начинки в виде лепёшек.
Шаг 6 из 13:
Для приготовления булочек с начинкой отщипываем небольшой кусочек теста, расплющиваем его, в центр выкладываем немного нарезанных колбасных изделий, присыпаем натёртым сыром, по желанию, посыпаем орегано.
Шаг 7 из 13:
Защипываем края теста, формируя булочку. Аналогично формируем все булочки с начинкой и выкладываем их на противень, смазанный оливковым маслом.
Шаг 8 из 13:
Сверху посыпаем, по желанию, орегано и сбрызгиваем оливковым маслом.
Шаг 9 из 13:
Из оставшегося теста формируем две продолговатые лепёшки, одну посыпаем нарезанными дольками свежего чеснока, а другую - оставшимся сыром. Сверху лепёшки, по желанию, посыпаем орегано (можно добавить и другие специи по вкусу), сбрызгиваем оливковым маслом.
Шаг 10 из 13:
Отправляем в заранее нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета (у меня были маленькие булочки, они были готовы минут через 15).
Шаг 11 из 13:
Разламываем нашу булочку с начинкой и внутри она выглядит вот так.
Шаг 12 из 13:
Вот такие лепёшки и мини-пиццы мы приготовили.
Шаг 13 из 13:
Приготовить тесто на живых дрожжах по этому рецепту совсем несложно. Булочки, пиццы, лепёшки из такого теста получаются и вкусными, и очень ароматными.
Всем приятного аппетита!