Мандариновое печенье

Хочу предложить Вашему вниманию рецепт приготовления мандаринового печенья. Оно получается очень вкусным, ароматным и красивым. Особое очарование этой выпечке придаёт кокосовая стружка. Такое хрустящее печенье с долькой мандаринки удивит и порадует любого малыша и взрослого. Я использовала зелёные мандаринки с тонкой корочкой. При выпечке мандарины остались сочными, но вот корочки жестковаты, но на вкус это не повлияло. Приготовьте это печенье и я уверена, оно украсит Ваш стол и порадует своим вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления мандаринового печенья нам потребуется:

мука - 300 г;

масло сливочное - 150 г;

сахар (лучше мелкого помола) - 100 г;

кокосовая стружка - 100 г;

яйцо - 1 шт.;

цедра 1 мандарина;

сок мандарина - 1 ст. л.;

мандарины - 4-5 шт.;

яичный желток для смазывания;

коричневый сахар (или белый сахар) для посыпки.

Процесс приготовления

Подготовить продукты для приготовления печенья. Масло предварительно достать из холодильника и размягчить.

Соединить размягченное масло, сахар и яйцо.

С помощью миксера взбить масло с сахаром и яйцом в однородную и гладкую массу.

Затем добавить сок мандарина и цедру. Ещё раз хорошо взбить. У меня мандарины с зелёной корочкой и очень ароматные.

Далее всыпать кокосовую стружку.

С помошью ложки всё перемешать до однородности.

Затем всыпать просеянную муку.

Замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Если тесто будет подлипать, припылите его мукой. Готовое тесто поместить в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 40-60 минут.

Готовое тесто разделить на маленькие шарики размером с грецкий орех. Шарик приплюснуть, но не слишком тонко. Мандарины вымыть и нарезать на тонкие кружочки.

Противень для выпекания застелить пергаментом. Выложить кружочки из теста на противень, смазать их взбитым желтком.

Выложить поверх теста кружочки мандарина.

Таким образом сформировать всё печенье с мандаринами.

Верх мандаринов посыпать коричневым или белым сахаром. Поставить противень с печеньем в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 15 минут. Пока Вы будете выпекать печенье, аромат кокоса и мандаринов наполнит Ваш дом, а что ещё нужно для прекрасного настроения.

Готовое печенье слегка остудить на противне, а затем снять с пергамента. Подать аппетитное мандариновое печенье к столу.

Приятного Всем чаепития!

Печеньки получились тропические.Вместо мандарина использовала цедру и сок лимона.А для украшения звездочки карамболы(фрукт тропический).Желтком не смазывала,а немного вдавила в тесто.Прекрасно держались,не выпадали.