Суп-пюре из стеблевого сельдерея

1 оценка

комментариев

Хочу предложить вам рецепт лёгкого и вкусного супа-пюре из стеблевого сельдерея. Он идеально подойдёт для диетического питания. Готовлю его нечасто, но когда хочу сделать разгрузочный день-два, то лучше супа не сыскать.

Ингредиенты

Для приготовления супа-пюре из стеблевого сельдерея понадобится:

куриное филе - 250 г;

вода - 1,5 литра;

лук репчатый - 1 шт.;

стебель сельдерея - 600 г;

морковь - 1 шт.;

стручковая фасоль (у меня - свежемороженая) - 1 стакан (по желанию);

сушёный укроп - 1 ст. л. (по желанию);

чёрный молотый перец, соль - по вкусу;

семена льна или кунжута - по вкусу (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Подготовим продукты. Лук и морковь очищаем. С черешкового сельдерея срезаем внешние волокна. Если стручковая фасоль свежая, тогда отрезаем "кончики" от каждого стручка, затем нарезаем фасоль на части. Замороженную фасоль можно не размораживать.

Шаг 2 из 7:

Куриное филе моем, выкладываем в кастрюлю, вливаем воду, ставим на огонь. После закипания снимаем пену и варим минут 20 на небольшом огне.

Шаг 3 из 7:

Пока варится бульон, нарезаем на небольшие кусочки сельдерей, морковь и лук.

Шаг 4 из 7:

После того как мясо проварится 20 минут, если нужно, процеживаем бульон. Мясо достаём из бульона, даём немного остыть, разрезаем на части и возвращаем в кастрюлю с бульоном. В эту же кастрюлю выкладываем нарезанные сельдерей, морковь, лук и стручковую фасоль, даём закипеть, накрываем крышкой и варим на слабом огне минут 20.

Шаг 5 из 7:

Затем добавляем в суп сушёный укроп, солим, перчим, даём закипеть и провариваем 5 минут. Снимаем с огня.

Шаг 6 из 7:

Измельчаем суп при помощи погружного блендера до однородности.

Шаг 7 из 7:

Полезный, вкусный суп-пюре из стеблевого сельдерея готов, подавать его нужно в горячем виде, дополнив, по желанию, семенами льна (или кунжута) и натуральным йогуртом.