Рецепт овощного супа с чечевицей

Овощной суп с чечевицей, приготовленный по этому рецепту, получается ароматным, остреньким и очень питательным. Особенность этого постного блюда в том, что меняя состав овощей, вы каждый раз будете получать очень интересный вкус. Попробуйте, ведь приготовить этот вкусный супчик так просто!

Ингредиенты

Для приготовления овощного супа с чечевицей Вам потребуется:

2 литра воды;

3 крупных соцветия цветной капусты;

2 средние картофелины;

2 средних луковицы;

2 стебля сельдерея (по желанию);

2 зубчика чеснока;

1 крупная морковь;

1 чашка замороженной стручковой фасоли;

1/3 чашки красной чечевицы;

2 ст. л. томатной пасты;

1 ст. л. оливкового (или растительного) масла;

1 ст. л. молотой сладкой паприки;

1 лавровый лист;

1/2 ч. л. хлопьев молотого чили;

1/2 ч. л. семян горчицы;

1/2 ч. л. итальянских трав;

соль, черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления

В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить хлопья молотого чили и семена горчицы.

Когда зернышки горчицы начнут лопаться, добавить мелко нарезанные лук и чеснок. Обжарить в течение 5-7 минут, иногда перемешивая, до золотистого цвета.

Добавить нарезанные морковь, сельдерей и картофель. Обжарить несколько минут.

Затем всыпать стручковую фасоль.

Следом за фасолью добавить цветную капусту, разобранную на соцветия, томатную пасту и итальянские травы. Влить воду, довести до кипения, варить суп на маленьком огне 10-15 минут.

Затем всыпать в постный овощной суп промытую чечевицу, добавить лавровый лист, паприку, соль и перец по вкусу. Варить остренький супчик до готовности, примерно минут 15, затем лавровый лист извлечь.

Свежая зелень прекрасно дополнит вкусный, сытный овощной суп с чечевицей, приготовленный по этому рецепту. Я добавила ещё сметанку, но можно обойтись и без неё.