Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

Предлагаю вам рецепт приготовления наивкуснейшего маринованного болгарского перца. Замечательное блюдо для тех, кто любит остренькое, но в меру. Перец маринуется очень быстро и уже через сутки его можно кушать. Подать эту прекрасную закуску можно к отварной картошечке, мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты

Для быстрого приготовления маринованного болгарского перца нам понадобится:

сладкий болгарский перец - 2 шт.;

морковь среднего размера - 1 шт.;

лук среднего размера - 1 шт.;

чеснок - 5 зубчиков.

Для маринада:

вода - 400 мл;

масло подсолнечное - 1,5 ст. л.;

соль - 1 ст. л. (без горки);

сахар - 1,5 ст. л. (без горки);

лавровый лист - 2-3 шт.;

перец горошком - 3-4 шт.;

уксус 9% - 3 ст. л.;

зелень - по желанию.

Из данного количества продуктов получается одна литровая баночка.

Процесс приготовления

Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. Морковь помыть, почистить, натереть на терке для корейской морковки или нарезать тоненькими полосками. Болгарский перец помыть, удалить семена и перегородки, нарезать соломкой. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Соединить болгарский перец, морковь, лук и чеснок. Все хорошо перемешать.

Выложить овощи в чистые сухие банки.

Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, растительное масло, добавить сахар, соль, перец горошком и лавровые листики. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты на среднем огне. Влить уксус и снять с огня.

Залить овощи горячим маринадом. Закрыть банку капроновой или винтовой крышкой и оставить до полного остывания при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

Через сутки ароматный и очень вкусный болгарский перец, маринованный с луком и морковью, будет готов. Хранить его нужно в холодильнике не более двух недель. Этот рецепт не предназначен для заготовки на зиму! Закуска получается наивкуснейшей, а готовится очень быстро!