Толстолобик фаршированный в духовке

Толстолобик - доступная рыба. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления невероятно вкусного фаршированного толстолобика. Я расскажу о том, как можно зафаршировать и запечь эту рыбу в духовке так, чтобы она стала изысканным блюдом и украшением стола.

Ингредиенты

Для приготовления фаршированного толстолобика в духовке потребуется:

толстолобик - 1,3 кг;

соль - по вкусу;

перец - по вкусу.

Для начинки:

лук - 1 шт. (большой);

морковь - 1 шт. (большая);

сыр твёрдый - 100 г;

шампиньоны - 3 шт. (большие);

масло растительное - 4 ст. л.

Для запекания:

масло растительное - 2 ст. л.;

лук репчатый - 2 шт.

Для оформления поверхности рыбы:

сыр твёрдый - 80 г;

майонез - 100 г.

Процесс приготовления

Для приготовления фаршированного толстолобика нам понадобится толстолобик, соль, перец, шампиньоны, лук, масло растительное, сыр твёрдый.

Приступаем к приготовлению начинки. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем на него обжариваться лук и морковь, иногда помешивая, на маленьком огне.

Шампиньоны мелко нарезаем.

Когда лук и морковь станут мягкими, добавьте в сковороду шампиньоны, перемешайте содержимое сковороды и продолжайте обжаривать вместе, иногда перемешивая, пока не испарится жидкость из шампиньонов, приблизительно 5 минут.

Зажарка готова, она должна оставаться не пересушенной, а сочной.

Зажарка должна остыть и тогда в неё можно добавить натёртый твёрдый сыр и тщательно перемешать. Начинка для фарширования толстолобика готова.

Приступаем к рыбе. Чистим толстолобика от чешуи. Разрезаем брюшко и удаляем его содержимое. Удаляем жабры и глаза. Посыпаем солью и перцем всю поверхность рыбы, в том числе и в брюшке. Оставляем на пол часа, чтобы рыба пропиталась.

Затем брюшко тщательно вычищаем, моем его и вытираем бумажным полотенцем.

Брюшко толстолобика заполняем начинкой.

Зашиваем его хлопчатобумажной или шёлковой нитью.

Противень смазываем растительным маслом, на противень нарезаем колечки лука и выстилаем их в форме рыбы.

Толстолобика выкладываем на лук и посыпаем сыром, который предварительно натёрли на крупной тёрке.

Чтобы сыр не пересох, по сыру наносим майонез, срезав совсем маленькое отверстие в пакете майонеза. Противники майонеза, посыпьте только сыром, или вместо майонеза используйте жирную сметану.

Отправляем фаршированного толстолобика в заранее разогретую духовку при температуре 170 градусов на 1 час. Во время запекания ничем рыбу не накрывайте.