Венгерский суп-гуляш со свининой

7 оценок

комментариев

У каждой хозяйки в Венгрии свой рецепт супа-гуляша, как у нас борща. Гостеприимные венгры в первую очередь предложат вам это блюдо. Сегодня я предлагаю попробовать мой вариант супа-гуляша со свининой в венгерском стиле. Супчик получается наваристым, очень сытным и конечно же вкусным. Он отлично разнообразит ваше меню!

Ингредиенты

Для приготовления венгерского супа-гуляша со свининой потребуется:

вода - 2,5 литра.

свинина (мякоть) - 750 г;

лук - 2 шт.;

перец болгарский красный - 2 шт.;

чеснок - 4 зубчика;

соль - по вкусу;

картофель - 3 шт.;

томатная паста - 100 г;

помидоры - 6 шт.;

паприка - 1 ст. л.;

растительное масло для жарки мяса

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Свинину нарезаем на средние кусочки. В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло и хорошо разогреваем, затем выкладываем нарезанную свинину и обжариваем на достаточно сильном огне со всех сторон до золотистого цвета, затем уменьшаем огонь до среднего и обжариваем мясо минут 10, периодически перемешиваем.

Шаг 2 из 8:

Лук очищаем, нарезаем четверть кольцами и добавляем к свинине.

Шаг 3 из 8:

Обжариваем мясо с луком, периодически помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 4 из 8:

Когда лук станет прозрачным, добавляем в кастрюлю очищенный от семян и мелко нарезанный болгарский перец. Обжариваем, периодически помешивая, в течение 5 минут. В конце жарки добавляем сладкую молотую паприку, перемешиваем.

Шаг 5 из 8:

Картофель очищаем, нарезаем на крупные кубики, перекладываем мясу и овощам.

Шаг 6 из 8:

Вливаем 2,5 литра горячей воды. Доводим до кипения, варим до готовности картофеля (лучше брать неразваривающийся сорт) на небольшом огне.

Шаг 7 из 8:

Помидоры разрезаем на 8 частей и отправляем в суп только тогда, когда картофель уже готов (станет достаточно мягким). С помидорами отправляем в суп томатную пасту, соль и выдавленный через пресс чеснок. Если помидоры и томатную пасту добавить раньше (до того, как картофель станет мягким), в кислой среде картошка не сварится и станет "стекловидной". Перемешиваем, даём супу закипеть и уменьшаем огонь до минимального, томим суп на плите минут 15. За это время венгерский суп-гуляш пропитается всеми ароматами мяса и овощей.

Шаг 8 из 8:

Даём супу настояться под закрытой крышкой минут 15, затем разливаем по тарелкам и угощаем родных и близких. Себе в тарелку я обязательно добавляю жгучий перчик. Венгерский суп-гуляш со свининой получается наваристым, ароматным и очень вкусным, обязательно приготовьте!