Суп с помидорами и кабачками: 9 фото в рецепте

В жаркий день предлагаю приготовить легкий, вкусный суп с помидорами и кабачками. Супчик с приятным насыщенным томатным вкусом обязательно понравится любителям овощей. Если вам нравятся более сытные первые блюда, такой суп можно приготовить на мясном бульоне или с фрикадельками. Будет очень вкусно.

Ингредиенты

Для приготовления супа с помидорами и кабачками понадобится:

0,5 литра горячей воды (или мясного бульона);

3 спелых помидора;

1 луковица;

1 морковь;

1 кабачок;

1 картофелина;

0,5 ч. л. сладкой молотой паприки;

1 ст. л. растительного масла для обжаривания;

свежая петрушка - по вкусу.

соль, черный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Очищенные лук и морковь нарезать и обжарить на растительном масле, периодически помешивая, до прозрачности.

Шаг 2 из 7:

Картофель очистить, нарезать, добавить к моркови и луку. Влить примерно 0,5 литра горячей воды (или мясного бульона), посолить и варить 5 минут.

Шаг 3 из 7:

Затем добавить нарезанный кабачок (если кабачок молодой, кожуру можно не снимать) и варить еще 5 минут.

Шаг 4 из 7:

С помидоров снять кожицу и нарезать их кубиками.

Шаг 5 из 7:

Добавить помидоры в суп с кабачками. Картофель в этот момент должен быть полностью готов. Приправить суп черным перцем и паприкой. Готовить суп еще несколько минут до мягкости всех овощей.