Суп с помидорами и кабачками

В жаркий день предлагаю приготовить легкий, вкусный суп с помидорами и кабачками. Супчик с приятным насыщенным томатным вкусом обязательно понравится любителям овощей. Если вам нравятся более сытные первые блюда, такой суп можно приготовить на мясном бульоне или с фрикадельками. Будет очень вкусно.

Ингредиенты

Для приготовления супа с помидорами и кабачками понадобится:

0,5 литра горячей воды (или мясного бульона);

3 спелых помидора;

1 луковица;

1 морковь;

1 кабачок;

1 картофелина;

0,5 ч. л. сладкой молотой паприки;

1 ст. л. растительного масла для обжаривания;

свежая петрушка - по вкусу.

соль, черный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Очищенные лук и морковь нарезать и обжарить на растительном масле, периодически помешивая, до прозрачности.

Картофель очистить, нарезать, добавить к моркови и луку. Влить примерно 0,5 литра горячей воды (или мясного бульона), посолить и варить 5 минут.

Затем добавить нарезанный кабачок (если кабачок молодой, кожуру можно не снимать) и варить еще 5 минут.

С помидоров снять кожицу и нарезать их кубиками.

Добавить помидоры в суп с кабачками. Картофель в этот момент должен быть полностью готов. Приправить суп черным перцем и паприкой. Готовить суп еще несколько минут до мягкости всех овощей.

В последнюю очередь всыпать мелко нарезанную петрушку. Снять готовый суп с огня и подавать.

Вкусный, легкий и полезный суп с помидорами и кабачками готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Наташа, супчик как раз кстати. У нас в Волгограде сегодня было +50 гр, вода для цветов в пластмассовых вёдрах во дворе стояла - стала очень горячей. Буду готовить с удовольствием, спасибо.