Шашлык в аджике

15 оценок

комментария

Мясо, приготовленное в маринаде с аджикой, особенно если это шашлык на углях, получается невероятно вкусным. Аджика – популярная пряная смесь в кавказской кухне, она придает блюдам неповторимый аромат. Обычно в состав аджики входят такие сухие специи: базилик, красный острый перец, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, сельдерей, укроп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, чеснок, мята, пряности, соль. Сегодня мы приготовили шашлык из свинины в аджике, у нас получилось очень сочное и вкусное мясо с пикантным ароматом.

Ингредиенты

Для приготовления шашлыка в аджике понадобится:

2 кг свиной шеи;

500 г репчатого лука;

3 ст. л. оливкового масла;

1 ст. л. бальзамического уксуса (по желанию, можно не добавлять, или заменить яблочным, или обычным в меньшем количестве);

2 ст. л. сухой аджики;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 6:

Смешать оливковое масло, бальзамический укус и сухую аджику.

Шаг 3 из 6:

Мясо нарезать (мы обычно режем крупно), лук нарезать произвольно.

Шаг 4 из 6:

Залить смесью масла и аджики, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек свинины был в маринаде. Оставить на 2 часа мариноваться при комнатной температуре. Можно оставить на ночь, тогда лучше убрать мясо в холодильник.

Шаг 5 из 6:

Перед нанизыванием на шампуры мясо посолить или сделать это уже непосредственно на мангале. Жарить шашлык над раскаленными углями, не допуская горения, до готовности.