Дрожжевые рогалики с маком: 12 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (11)
Разделы (2)

12 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

Никаких вредных добавок, только натуральные ингредиенты - девиз домашней выпечки. Порадуйте себя и свою семью вкусными, ароматными дрожжевыми рогаликами с маком. Рецепт приготовления не сложный. Тесто можно замесить и вручную, а если у вас имеется хлебопечка - даже руки пачкать не надо при замешивании теста.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых рогаликов с маком вам потребуется:

Для теста:

яйцо - 1 шт.;

молоко - 400 мл;

сахар - 3 ст. л.;

сухие дрожжи - 1,5 ч. л.;

соль - 1 ч. л.;

сливочное масло комнатной температуры - 60 г;

ванилин - 1/3 ч. л.;

крахмал - 3 ст. л.;

пшеничная мука в/с - 550 г.

Для начинки:

мак и сахар для посыпки - по вкусу;

сливочное масло - 1 ст. л.;

молоко (или яйцо) для смазки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

В емкость хлебопечки поместить теплое молоко, сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять 10 минут. Затем добавить взболтанное яйцо, масло, перемешать, добавить весь крахмал, соль, ванилин и половину нормы муки. Поставить режим замешивания теста 15 минут (в моей хлебопечке режим называется "Тесто для макаронных изделий"). Остальную муку добавить постепенно в течение первых 5 минут замешивания. Руками вообще замешивать не нужно.

Шаг 2 из 11:

Тесто не должно получиться очень крутым. Пусть даже слегка липнет к рукам. Если у вас нет хлебопечки, то замесить можно вручную. Для этого в миску влить теплое молоко, сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять 10 минут. Затем добавить взболтанное яйцо, масло, перемешать, добавить весь крахмал, соль, ванилин и половину нормы муки. Перемешать ложкой и постепенно добавить оставшуюся муку, замешивая тесто руками.

Шаг 3 из 11:

После замешивания положить тесто в миску, смазать маслом, накрыть пищевой пленкой. Убрать на 2 часа в теплое место.

Шаг 4 из 11:

Тесто должно хорошо подняться.

Шаг 5 из 11:

Нужно его помять немного и оставить еще на 20-30 минут. Затем выложить на стол, поделить на 2 части. Каждую часть размять в круг толщиной 1 см. Разрезать на сегменты (7-8 штук).

Шаг 6 из 11:

На каждом сегменте сделать 3 надреза у широкого края, как показано на фото.

Шаг 7 из 11:

Смазать тесто растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и маком.

Шаг 8 из 11:

Свернуть рогалик, начиная от узкого края. Шов защипнуть, сделав его внизу рогалика.

Шаг 9 из 11:

Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем, оставить на 20-30 минут для поднятия.

Шаг 10 из 11:

Затем смазать молоком или яйцом, по желанию посыпать сахаром. Поставить противень в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут (возможно, может понадобиться чуть больше или меньше времени).

Шаг 11 из 11:

Готовые дрожжевые рогалики с маком снять с пергамента, переложить на доску, накрыть полотенцем и дать отдохнуть. Пока они остывают, можно готовить стол к чаепитию.