Долой авитаминоз, предлагаю приготовить капустку. Это быстрый вариант засолки за 24 часа.
Нашинковать капусту, морковку и свеклу натереть на терке.
Уложить в кастрюлю, лучше объемом 5 литров. Чеснок порезать и положить сверху.
Приготовить рассол: воду довести до кипения, добавить уксус, масло растительное, специи, соль, сахар, зелень. Прокипятить минуту.
Залить кипящим рассолом капусту.
Убрать под груз (груза весом 3-5 кг вполне хватит) в прохладное место на 12-15 часов. Далее хранить в холодильнике. Через сутки наивкуснейшая капуста будет готова.
Салат заправить по вкусу, я готовлю с горошком, красным луком и не рафинированным маслом.