Долой авитаминоз, предлагаю приготовить капустку. Это быстрый вариант засолки за 24 часа.
Ингредиенты
Для приготовления капусты за сутки потребуется:
1 тугой кочан капусты (1,5-2 кг);
3-4 моркови;
2 средних свеклы;
8-10 зубчиков чеснока.
Для рассола:
вода - 1 литр;
масло растительное - 200 г,уксус 70% - 2 ст. л. (развести в 200 мл воды);
укроп (сушеный) - 1 ч. л.;
перец горошком или молотый - по вкусу;
соль - 2 ст. л. с горкой;
сахар - 2 ст. л.;
зелень - пучок;
лавровый лист - 2-3 шт.
Для салата:
горох консервированный;
масло не рафинированное;
лук красный.
Время приготовления: 1 сут.
Количество порций: 8
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Нашинковать капусту, морковку и свеклу натереть на терке.
Шаг 2 из 7:
Перемешать.
Шаг 3 из 7:
Уложить в кастрюлю, лучше объемом 5 литров. Чеснок порезать и положить сверху.
Шаг 4 из 7:
Приготовить рассол: воду довести до кипения, добавить уксус, масло растительное, специи, соль, сахар, зелень. Прокипятить минуту.
Шаг 5 из 7:
Залить кипящим рассолом капусту.
Шаг 6 из 7:
Убрать под груз (груза весом 3-5 кг вполне хватит) в прохладное место на 12-15 часов. Далее хранить в холодильнике. Через сутки наивкуснейшая капуста будет готова.
Шаг 7 из 7:
Салат заправить по вкусу, я готовлю с горошком, красным луком и не рафинированным маслом.
Приятного аппетита!