Овощной суп с сырными клёцками - вкусное, аппетитное первое блюдо, которое отлично разнообразит повседневное меню. Готовится суп без добавления мяса, но при этом выходит сытным, насыщенным. При желании овощи можно добавлять те, которые есть в наличии. Я ещё добавила зелёный горошек - замечательно получилось. Всем советую попробовать это первое блюдо и насладиться его вкусом!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
В кастрюлю влить 1,5 литра воды, поставить на огонь. Картошку, лук и морковь очистить. В закипевшую воду выложить картофель, нарезанный на средние кубики, посолить. Снова дать воде закипеть, а затем варить картофель на небольшом огне 15 минут.
Шаг 2 из 9:
Пока варится картошка, нарезать морковь на небольшие кубики (или натереть на крупной тёрке). Лук мелко нарезать. Разогреть растительное масло в сковороде, выложить лук и морковь, обжарить их на среднем огне, периодически перемешивая, в течение 6-7 минут (до мягкости морковки). После того как картошка с момента закипания проварится 15 минут, выложить в кастрюлю замороженный горошек.
Шаг 3 из 9:
Сразу же добавить обжаренные овощи, дать закипеть, после этого варить суп на небольшом огне 7 минут.
Шаг 4 из 9:
Пока варится овощной суп, замесим тесто для сырных клёцек. Для этого в глубокой тарелке нужно соединить сырое яйцо и сыр, натёртый на мелкой тёрке, немного посолить.
Шаг 5 из 9:
В сырно-яичную смесь начать частями добавлять муку, каждый раз хорошо вмешивая её в тесто для клёцек вилкой.
Шаг 6 из 9:
Как только сырное тесто станет по консистенции чуть гуще, чем на оладьи, значит больше муку добавлять не нужно.
Шаг 7 из 9:
После того как суп с горошком и овощами проварится 7 минут, добавить специи (я всыпала приправу для супа и свежемолотую смесь перцев), дать супу закипеть. В закипевший суп окунуть вначале чистую чайную ложку (это нужно для того, чтобы тесто в дальнейшем лучше отделялось от ложки), а затем этой ложкой набирать понемногу сырного теста и отправлять в суп.
Шаг 8 из 9:
Дать овощному супу с сырными клёцками закипеть, уменьшить огонь. Постепенно все сырные клёцки всплывут на поверхность, после этого варить суп 2-3 минуты (в общей сложности с момента отправки клёцек в кастрюлю до их готовности у меня на варку ушло 7 минут). В процессе варки попробовать суп на соль, если нужно, досолить.
Шаг 9 из 9:
Очень вкусный, насыщенный овощной суп с сырными клёцками разлить по тарелкам, посыпать, по желанию, смесью перцев и подать к столу.
Приятного аппетита!