Если вы любите супы с нежными, воздушными клёцками, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт. Суп варится на бульоне из мяса курицы. Клёцки замешиваются из манки и яйца. Куриный суп с манными клёцками получается очень аппетитным, вкусным, насыщенным. Клёцки из манки просто тают во рту. Уверена, этот суп понравится и деткам, и взрослым!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Части курицы на кости (у меня - куриные крылышко и ножка) промыть водой, выложить в кастрюлю, залить 2 литрами воды и поставить на достаточно сильный огонь. После закипания воды, убрав с поверхности пену, варить 25-30 минут (до готовности мяса). Затем убрать кастрюлю с бульоном с огня. Достать кусочки курицы из бульона, выложить на тарелку, дать немного остыть. Бульон, если необходимо, процедить, вернуть в кастрюлю. Поставить кастрюлю с бульоном на огонь.
Шаг 2 из 11:
Пока бульон закипает, очищенную морковь нарезать на полукружочки (или брусочки).
Шаг 3 из 11:
Картошку очистить, нарезать на средние брусочки. В кастрюлю с закипевшим куриным бульоном выложить нарезанные картофель и морковь, посолить. Снова дать куриному бульону закипеть, а после этого варить на небольшом огне 15-20 минут (до готовности картошки и морковки).
Шаг 4 из 11:
Как только отправили овощи вариться, сразу нужно замесить манное тесто для клёцек. Для этого в глубокую тарелку нужно разбить сырое яйцо, всыпать щепотку соли.
Шаг 5 из 11:
Взбить яйцо с солью вилкой до однородности.
Шаг 6 из 11:
В тарелку с яичной смесью всыпать манку.
Шаг 7 из 11:
Вилкой растереть яйцо с манкой, получится однородное, густое манное тесто. Для того чтобы манка набухла, оставить получившееся тесто на время, пока варятся картошка и морковь.
Шаг 8 из 11:
Остывшее мясо курицы отделить от костей. После того как по прошествии 15-20 минут картошка и морковь полностью сварятся (будут легко прокалываться вилкой), добавить в суп куриное мясо. Довести до кипения, немного убавить огонь.
Шаг 9 из 11:
Опустить в суп чайную ложку, чтобы она согрелась (это нужно для того, чтобы от неё в дальнейшем лучше отделялось тесто). Затем сразу набирать по половине чайной ложки манного теста и опускать в суп. Тесто легко отделяется от горячей ложки.
Шаг 10 из 11:
Довести куриный суп с манными клёцками до кипения, уменьшить огонь, варить 5 минут и убрать с огня.
Шаг 11 из 11:
Аппетитный, вкусный куриный суп с нежными, воздушными клёцками из манки разлить по тарелкам и, посыпав мелко нарезанной зеленью, подать к столу.
Приятного аппетита!