Как засолить кижуч в домашних условиях

4.5
21 оценка
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Как засолить кижуч в домашних условиях

Кижуч - ценная промысловая рыба семейства лососевых. За яркую серебристую чешую его еще называют "серебристый лосось". Кижуч обладает великолепными вкусовыми качествами, пригоден для приготовления в различном виде. Эту рыбу можно запекать, солить, консервировать, тушить, коптить и варить. Сегодня я расскажу о том, как засолить кижуч в домашних условиях. В соленом виде эта рыбка получается нежной и сочной, к тому же в ней практически нет мелких костей. Соленый кижуч очень хорош для закусок, рулетов, бутербродов.

Ингредиенты

Для засолки кижуча в домашних условиях понадобится:
1 кг рыбы кижуч;
3 ст. л. соли без горки;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. молотого кориандра;
0,3 ч. л. молотого черного перца.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 5:

Кижуч разморозить на нижней полке холодильника.

Кижуч разморозить на нижней полке холодильника.

Шаг 2 из 5:

Рыбу очистить, удалить плавники, вырезать хребет и оставить филе на коже.

Рыбу очистить, удалить плавники, вырезать хребет и оставить филе на коже.

Шаг 3 из 5:

Смешать соль, сахар, перец и молотый кориандр.

Смешать соль, сахар, перец и молотый кориандр.

Шаг 4 из 5:

Со всех сторон натереть кижуч этой смесью, положить в стеклянную емкость и оставить на 1-1,5 суток в прохладном месте. В процессе засолки один раз рыбу перевернуть.

Со всех сторон натереть кижуч этой смесью, положить в стеклянную емкость и оставить на 1-1,5 суток в прохладном месте. В процессе засолки один раз рыбу перевернуть.

Шаг 5 из 5:

Вкусный соленый кижуч, приготовленный в домашних условиях, можно подавать к столу.

Вкусный соленый кижуч, приготовленный в домашних условиях, можно подавать к столу.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Автор - 21.01.2015 / 16.01.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Соленая и маринованная рыба"

Смотрите еще в разделе "Как засолить красную рыбу"