Как засолить кижуч в домашних условиях

17 оценок

комментариев

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/7543

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

Кижуч - ценная промысловая рыба семейства лососевых. За яркую серебристую чешую его еще называют "серебристый лосось". Кижуч обладает великолепными вкусовыми качествами, пригоден для приготовления в различном виде. Эту рыбу можно запекать, солить, консервировать, тушить, коптить и варить. Сегодня я расскажу о том, как засолить кижуч в домашних условиях. В соленом виде эта рыбка получается нежной и сочной, к тому же в ней практически нет мелких костей. Соленый кижуч очень хорош для закусок, рулетов, бутербродов.

Ингредиенты

Для засолки кижуча в домашних условиях понадобится:

1 кг рыбы кижуч;

3 ст. л. соли без горки;

1 ст. л. сахара;

1 ч. л. молотого кориандра;

0,3 ч. л. молотого черного перца.

Процесс приготовления

Кижуч разморозить на нижней полке холодильника.

Рыбу очистить, удалить плавники, вырезать хребет и оставить филе на коже.

Смешать соль, сахар, перец и молотый кориандр.

Со всех сторон натереть кижуч этой смесью, положить в стеклянную емкость и оставить на 1-1,5 суток в прохладном месте. В процессе засолки один раз рыбу перевернуть.