Клафути - это десерт французской кухни, приготовленный с добавлением различных ягод или фруктов. По вкусу он напоминает и запеканку, и пирог. Выпекать его можно как в одной форме, так и в нескольких формочках. В классическом варианте тесто чаще всего замешивают на молоке или сливках. А я предлагаю приготовить клафути с ягодами из теста, замешанного на сметане. Выпечка получается сочной, аппетитной, изумительно вкусной. Готовить клафути с ягодами по этому рецепту можно круглый год, прекрасно подойдут и свежие, и замороженные ягоды. Подавать этот десерт можно и тёплым, и полностью остывшим.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Подготовить продукты. Сметану можно взять любой жирности (я купила жирностью 20%). Если будете готовить с замороженными ягодами (я взяла ягодное ассорти: вишню, клубнику, ежевику, малину), тогда их нужно разморозить, лишнюю жидкость слить. Свежие ягоды промыть водой, разложить на бумажном полотенце, чтобы они немного обсохли. В классическом варианте клафути вишня добавляется с косточками, но всё же, если будете готовить с вишней или черешней, косточки лучше удалить.
Шаг 2 из 5:
В чашу миксера (или в другую достаточно глубокую посуду) вбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, взбить миксером на максимальных оборотах в течение 3-4 минут. Яичная смесь должна посветлеть и немного увеличиться в объёме. Затем добавить сметану, перемешать миксером на небольших оборотах. В достаточно глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель, хорошо перемешать.
Шаг 3 из 5:
В миску с мукой влить яично-сметанную массу, перемешать венчиком до однородного состояния. Смесь получится негустой, напоминающей блинное тесто.
Шаг 4 из 5:
Выпекать можно в одной форме или в небольших порционных формочках (я использовала керамические порционные формы). Формочки (или форму) для выпечки смазать растительным маслом. Вылить тесто в формы, заполняя их на 1/3 объёма. Затем выложить ягоды и слегка их "утопить".
Шаг 5 из 5:
Поставить клафути с ягодами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать минут 40-45 (до золотистого цвета). Выпечка, приготовленная по этому рецепту, получается вкусной, сочной, ароматной. Подавать ягодный клафути можно и тёплым, и полностью остывшим. Ну а поскольку клафути - классический десерт французской кухни, при подаче его можно дополнить сливками или шариком мороженого.
Приятного аппетита!