Кекс с цукатами

Кекс с цукатами

Хочу поделиться несложным рецептом приготовления кекса с цукатами. Выпечка с засахаренными фруктами всегда получается очень вкусной. Я решила придать своему кексу экзотический вкус и добавила сушёную папайю. Кекс получился просто восхитительным, вкусным и очень ароматным. При желании цукаты в этом кексе можно заменить на свежие фрукты, ягоды или сухофрукты.

Ингредиенты

Для приготовления кекса с цукатами нам потребуется:
мука - 300 г;
сливки (35%) - 200 мл;
сахар - 150 г;
яйцо - 2 шт.;
ванильный сахар - 12 г;
разрыхлитель - 12 г;
цедра апельсина - 1 ч. л.;
папайя сушёная или другие сухофрукты;
сахарная пудра для посыпки;
растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

Подготовить продукты для приготовления кекса с цукатами. 

Подготовить продукты для приготовления кекса с цукатами. 

Хорошо взбить яйца с сахаром, затем влить сливки и ещё раз взбить до однородности.

Хорошо взбить яйца с сахаром, затем влить сливки и ещё раз взбить до однородности.
В глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель и ванильный сахар.

В глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель и ванильный сахар.

Влить яично-сливочную смесь в муку и хорошо перемешать. С вымытого и обсушенного апельсина снять цедру и добавить в тесто, перемешать.

Влить яично-сливочную смесь в муку и хорошо перемешать. С вымытого и обсушенного апельсина снять цедру и добавить в тесто, перемешать.
Папайю нарезать на маленькие кусочки и добавить в тесто. По консистенции тесто будет, как густая сметана.

Папайю нарезать на маленькие кусочки и добавить в тесто. По консистенции тесто будет, как густая сметана.Выложить тесто в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. Готовность можно проверить сухой зубочисткой.

Выложить тесто в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. Готовность можно проверить сухой зубочисткой.
Восхитительно вкусный кекс с цукатами немного остудить, достать из формы. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Восхитительно вкусный кекс с цукатами немного остудить, достать из формы. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Комментарии