Кекс с цукатами

Хочу поделиться несложным рецептом приготовления кекса с цукатами. Выпечка с засахаренными фруктами всегда получается очень вкусной. Я решила придать своему кексу экзотический вкус и добавила сушёную папайю. Кекс получился просто восхитительным, вкусным и очень ароматным. При желании цукаты в этом кексе можно заменить на свежие фрукты, ягоды или сухофрукты.

Ингредиенты

Для приготовления кекса с цукатами нам потребуется:

мука - 300 г;

сливки (35%) - 200 мл;

сахар - 150 г;

яйцо - 2 шт.;

ванильный сахар - 12 г;

разрыхлитель - 12 г;

цедра апельсина - 1 ч. л.;

папайя сушёная или другие сухофрукты;

сахарная пудра для посыпки;

растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

Подготовить продукты для приготовления кекса с цукатами.

Хорошо взбить яйца с сахаром, затем влить сливки и ещё раз взбить до однородности.

В глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель и ванильный сахар.

Влить яично-сливочную смесь в муку и хорошо перемешать. С вымытого и обсушенного апельсина снять цедру и добавить в тесто, перемешать.

Папайю нарезать на маленькие кусочки и добавить в тесто. По консистенции тесто будет, как густая сметана.

Выложить тесто в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. Готовность можно проверить сухой зубочисткой.