Творожный кекс с цукатами

Предлагаю испечь в духовке очень вкусный творожный кекс с цукатами, который готовится из простых и доступных продуктов. Такой кекс разнообразит домашнюю выпечку и порадует ваших близких. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления творожного кекса с цукатами нам понадобится:

мука - 150 г;

творог - 130 г;

сахар - 130 г;

яйца - 2 шт.;

сливочное масло - 75 г;

сода - 0,5 ч. л.;

уксус для гашения соды;

цукаты - 50 г;

цедра апельсина - по вкусу (по желанию);

сахарная пудра для посыпки (по желанию).

Процесс приготовления

Мягкое сливочное масло поместить в миску, добавить сахар и хорошо растереть.Протереть через сито творог и добавить к масляной смеси.

По одному добавить яйца, тщательно размешивая после каждого. Используем в работе ручной венчик.

Далее добавляем соду, гашеную уксусом, и просеиваем муку. Размешиваем тесто ложкой.

Тесто для кекса получится густым. Добавляем в него цукаты и, по желанию, апельсиновую цедру (у меня цедра от одного апельсина). Цукаты необходимо нарезать небольшими кусочками, у меня были - мелкие ананасовые.

Застелить пергаментом форму для выпечки, выложить тесто и разровнять лопаткой.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кекс 50-60 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки (при прокалывании готового творожного кекса шпажка должна остаться сухой).