На главную | | |

Панеттоне

4.92 12
Панеттоне

Панеттоне

Инна Кондрашова

Панеттоне - это итальянский традиционный рождественский кекс из сладкого дрожжевого теста с добавлением цукатов и сухофруктов. Это очень вкусная выпечка, рецептом которой я хочу с Вами поделиться.  

Ингредиенты

Для приготовления панеттоне потребуется:
теплая вода - 80 мл;
теплое молоко - 120 мл;
мука - 700 г;
свежие дрожжи - 25 г;
яйца - 4 шт. ( + 4 яичных желтка);
сахар - 130 г;
ванильный сахар - 1 пакетик;
сливочное масло - 170 г;
изюм - 160 г;
цукаты - 70 г;
сушеная клюква - 70 г;
цедра  лимона -  1 шт.

Этапы приготовления

В тёплой воде развести дрожжи, 

В тёплой воде развести дрожжи, 
всыпать 50 грамм муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 15-20  минут.

всыпать 50 грамм муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 15-20  минут.

Когда опара подойдёт, влить тёплое молоко. 

Когда опара подойдёт, влить тёплое молоко. 
Растопить сливочное масло.

Растопить сливочное масло.

Отделить белки от желтков. Для теста нам понадобятся 4 яйца и три желтка. 

Отделить белки от желтков. Для теста нам понадобятся 4 яйца и три желтка. 

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены.

Добавить в молоко с дрожжами остывшее сливочное масло и яично-сахарную смесь.

Добавить в молоко с дрожжами остывшее сливочное масло и яично-сахарную смесь.

Всыпать половину нормы просеянной муки, хорошо перемешать,

Всыпать половину нормы просеянной муки, хорошо перемешать,

добавить подготовленные сухофрукты, цукаты и цедру одного лимона. 

добавить подготовленные сухофрукты, цукаты и цедру одного лимона. 

Всыпать оставшуюся муку, замесить мягкое, однородное тесто. 

Всыпать оставшуюся муку, замесить мягкое, однородное тесто. 
Смазать миску растительным маслом, положить туда тесто и отправить в тёплое место на 1,5 часа, прикрыв миску полотенцем. 

Смазать миску растительным маслом, положить туда тесто и отправить в тёплое место на 1,5 часа, прикрыв миску полотенцем. 
Форму для нашего будущего рождественского кекса  застелить пергаментной бумагой. Подошедшее тесто разделить на части и разложить по формочкам (тесто должно занять 1/3 размера формы). Снова накрыть полотенцем и оставить для подхода.

Форму для нашего будущего рождественского кекса  застелить пергаментной бумагой. Подошедшее тесто разделить на части и разложить по формочкам (тесто должно занять 1/3 размера формы). Снова накрыть полотенцем и оставить для подхода.

Когда тесто подойдёт до краёв, смазать верх желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться. Время выпечки зависит от духовки и от размера Ваших формочек.

Когда тесто подойдёт до краёв, смазать верх желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться. Время выпечки зависит от духовки и от размера Ваших формочек.

Когда верх хорошо зарумянится, вынуть панеттоне из духовки (готовность проверить деревянной палочкой), затем достать из формочек и дать полностью остыть. 

Когда верх хорошо зарумянится, вынуть панеттоне из духовки (готовность проверить деревянной палочкой), затем достать из формочек и дать полностью остыть. 
Вкусный, ароматный итальянский рождественский кекс "Панеттоне" готов. 

Вкусный, ароматный итальянский рождественский кекс "Панеттоне" готов. 
Приятного аппетита!

4.916665
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (12 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Пироги":

Смотрите еще в разделе "Рецепты выпечки на Новый год":

Комментарии

Рецепт прекрасный, простой,

Рецепт прекрасный, простой, получается изумительная выпечка, у меня получилось 6 шт примерно по 200гр,спасибо автору огромное!!!! 

Пожалуйста 

Инна Кондрашова

Пожалуйста 

отличный рецепт. спасибо

отличный рецепт. спасибо большое!

Попробуйте добавить цедру

Попробуйте добавить цедру апельсина - изумительно получается.

Спасибо, я пробовала и с

Инна Кондрашова

Спасибо, я пробовала и с апельсиновой цедрой, полностью с Вами согласна , это очень вкусно 

Мне кажется в этом рецепте не

Мне кажется в этом рецепте не хватает коньяка или рома???????????

Может быть, но и так было

Инна Кондрашова

Может быть, но и так было очень вкусно 

Наверх