Свиная рулька с квашеной капустой: 14 фото в рецепте

Хочу предложить Вам рецепт приготовления свиной рульки с квашеной капустой. Мясо получается очень нежным, с золотистой корочкой, а в сочетании с капустой - это неповторимый вкус. Такое блюдо, без сомнений, станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Для приготовления свиной рульки с квашеной капустой потребуется:

свиная рулька - 1 шт. (вес 1,5 кг);

чеснок - 6 зубчиков;

соль - 1 ст. л.;

лавровый лист - 4 шт.;

черный перец горошком - 5 шт.;

гвоздика - 4-5 шт.;

лук - 2 шт.;

квашеная капуста - 500 г;

соевый соус - 50 мл;

горчица - 0,5 ст. л.;

черный молотый перец - 1/4 ч. л.;

растительное масло для жарки;

фольга для запекания.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Рульку хорошо помыть, почистить и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2 из 13:

Чеснок почистить и порезать на дольки, смешать с солью.

Шаг 3 из 13:

Ножом в рульке сделать надрезы и нашпиговать её солью и чесноком. Перевязать рульку ниткой (так она после варки останется более сочной). Положить в кастрюлю рульку, лавровый лист, 1 очищенную луковицу, гвоздику и черный перец горошком.

Шаг 4 из 13:

Налить в кастрюлю кипяток так, чтобы рулька была полностью покрыта водой. Варить на медленном огне 1,5 часа.

Шаг 5 из 13:

Лук порезать небольшими кубиками и обжарить до прозрачности на растительном масле.

Шаг 6 из 13:

Затем добавить квашеную капусту,

Шаг 7 из 13:

влить половину половника бульона, в котором варится рулька, и тушить капусту до готовности, около 30 минут.

Шаг 8 из 13:

Смешать соевый соус с черным молотым перцем и горчицей.

Шаг 9 из 13:

Готовую рульку достать из бульона. Снять нитку.

Шаг 10 из 13:

Форму для запекания застелить фольгой, сверху выложить приготовленную квашеную капусту и свиную рульку. Рульку тщательно смазать соусом. Отправить в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут, затем уменьшить градусы до 160 и запекать ещё 20 минут.