Хумус с печёным перцем

Шаг 1 из 4:

Нут промыть под проточной водой, переложить в миску, залить достаточно большим количеством холодной воды (воды должно быть, как минимум, в 3 раза больше, чем нута) и оставить на 8 часов. Затем воду слить, нут ещё раз промыть. Переложить промытый нут в кастрюлю, залить чистой холодной водой (воды должно быть в 3 раза больше, чем нута), поставить на сильный огонь. После закипания, уменьшив огонь до минимума, варить нут до мягкости (ориентировочно в течение 1,5-2 часов). Затем слить воду, в которой варился нут, но не выливать. Эта вода нам потребуется в дальнейшем для регулирования густоты хумуса. Кунжут обжарить на сухой сковородке в течение 1 минуты, помешивая. Измельчить в ступке чёрный перец, вместе с кунжутом, добавить лимонный сок и соевый соус, слегка взбить вилкой и лимонная заправка для хумуса готова.

Шаг 2 из 4:

Болгарский перец, очищенный от семян и плодоножки, помидор и чеснок сбрызнуть оливковым маслом, выложить в форму для запекания, поместить в разогретую духовку и запекать до мягкости перца (ориентировочно в течение 20-30 минут) при температуре 200 градусов. Запечённые овощи достать из духовки, дать немного остыть. При желании снять с помидора и перца кожицу. Чеснок очистить. К нуту, отваренному до мягкости, добавить запечённые перец, помидор и чеснок, пюрировать погружным блендером до получения однородного пюре.

Шаг 3 из 4:

К получившемуся пюре из нута и овощей добавить лимонную заправку и тщательно перемешать хумус. Посолить по вкусу и ещё раз перемешать. Добавить в хумус немного жидкости, в которой варился нут, добиваясь желаемой для вас густоты. Вот и всё, наше блюдо полностью готово.

Шаг 4 из 4:

Хумус, приготовленный из нута с печёным перцем, получается аппетитным и вкусным, украсьте его зеленью и подавайте к столу. А уж намазывать на тосты, крекеры, хлебцы или подавать в качестве дополнения к мясу, птице - решайте сами.

Приятного аппетита!