Блинчики с творогом в духовке

Блинчики с творогом, запеченные в духовке, получаются безумно вкусными, ароматными, нежными. Сами блинчики после запекания становятся немного хрустящими со сливочным вкусом, внутри - нежный творог. Очень-очень вкусно! Рекомендую!!!

Ингредиенты

Для приготовления блинчиков с творогом в духовке понадобится:

Для блинчиков:

яйца - 2 шт.;

молоко - 500 мл;

вода - 300 мл;

сахар - 2 ст. л.;

соль - щепотка;

сода - на кончике ножа;

мука - 300-350 г;

масло растительное для жарки.

Для начинки:

творог - 370 г;

сахар - 3-4 ст. л.;

яйца - 2 шт.;

ванильный сахар - 0,5 пакетика;

изюм - 50 г;

масло сливочное - 120-150 г.

Процесс приготовления

В первую очередь нужно испечь блинчики. К яйцам добавить сахар и щепотку соли.

Немного взбить яйца с сахаром венчиком, влить молоко и воду, всыпать соду и венчиком хорошенько все взбить.

Всыпать просеянную муку и еще раз тщательно взбить тесто венчиком, чтобы не было комочков.

Далее испечь тонкие блинчики обычным способом, с двух сторон до золотистого цвета, немного смазывая разогретую сковороду растительным маслом.

Теперь приготовить творожную начинку: к творогу добавить сахар и яйца.

Взбить все погружным блендером в однородную массу.

Изюм залить кипятком минут на 10, обсушить и добавить в творожную массу вместе с ванильным сахаром. Перемешать.

На блинчик выкладывать по 1-2 столовых ложки творожной начинки (она может быть и редковатой - ничего страшного).

Свернуть блинчик конвертиком, загибая края, чтобы начинка не вытекла.

Таким образом сформировать все блинчики с творогом. Выложить их боком в форму для запекания, которую нужно застелить пергаментом и хорошо смазать сливочным маслом (масло не жалеть). Сверху блинчики также смазать сливочным маслом (побольше). Можно блинчики выкладывать в 2 слоя.

Запекать блинчики с творогом в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут, до румяной корочки. Затем немного посыпать сверху сахаром.