Утиная грудка с апельсиновым соусом - необычайно вкусное блюдо! Сочетание утиного мяса и ароматнейшего апельсинового соуса вам обязательно придется по вкусу. Такое блюдо можно смело подать на праздничный стол - гости будут в восторге! Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
На коже утиного филе сделать крестообразные надрезы.
Шаг 2 из 9:
Посолить, посыпать паприкой и свежемолотым перцем, втирая специи в разрезы.
Шаг 3 из 9:
На сухую сковороду поместить утиное филе кожей вниз. Жарить до образования румяной корочки (минут 5-6) и до выделения жира.
Шаг 4 из 9:
Затем перевернуть филе на другую сторону и обжарить еще минуты 4. Выложить мясо на лист фольги. Плотно завернуть и поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Шаг 5 из 9:
Пока утиная грудка "доходит" в духовке, приготовить апельсиновый соус. Для этого в небольшую посуду поместить сырой желток, выжать сок из 1/4 апельсина.
Шаг 6 из 9:
Добавить соль и шафран.
Шаг 7 из 9:
Поместить посуду с желтком, апельсиновым соком и шафраном на водяную баню и, постоянно, интенсивно мешая венчиком, довести смесь до загустения. Убрать посуду с соусом с водяной бани.
Шаг 8 из 9:
Далее тонкой струйкой вливать в апельсиновый соус оливковое масло, продолжая мешать венчиком. Дать соусу остыть.
Шаг 9 из 9:
Утиное филе освободить от фольги, нарезать красиво ломтиками, выложить на тарелку. Подать с апельсиновым соусом. Вот и все! Вкуснейшее, изысканное блюдо - утиная грудка с апельсиновым соусом готова! Радуйте своих близких и гостей!
Приятного Вам аппетита!