Рогалики на сухом молоке и дрожжах: 10 фото в рецепте

Домашние рогалики, приготовленные на сухом молоке и дрожжах по этому рецепту, очень хорошо подходят для завтраков или перекусов, их удобно дать ребёнку в школу или взять с собой на пикник. Тесто для этих рогаликов можно замесить и вручную, и в хлебопечке. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 небольших воздушных, аппетитных рогаликов.

Ингредиенты

Для приготовления рогаликов на сухом молоке и дрожжах понадобится:

вода - 220 мл;

сухое молоко - 3 ст. л.;

сливочное масло - 50 г;

соль - 1,5 ч. л.;

сахар - 3 ст. л.;

мука - 450 г;

сухие дрожжи - 1,5 ч. л.;

яйцо для смазывания рогаликов - 1 шт.;

семечки и кунжут для посыпки (по желанию);

растительное масло для смазывания противня.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Подготовить продукты. Воду подогреть до температуры не выше 40 градусов. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому достать его из холодильника нужно заранее.

Шаг 2 из 9:

В глубокую миску влить тёплую воду, всыпать сахар и соль, перемешать, добавить сливочное масло комнатной температуры и сухое молоко, очень хорошо перемешать. Отдельно смешать 200 грамм муки и дрожжи, всыпать в миску со смесью из воды, сухого молока и масла, перемешать ложкой. А затем, добавляя небольшими порциями оставшуюся муку, замесить руками мягкое тесто. Вымешивать тесто не менее 7 минут. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от её качества. Добавляя постепенно муку, не забывайте ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста, как только оно перестанет липнуть к рукам, значит больше муку добавлять не нужно.

Шаг 3 из 9:

Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой (или полотенцем) и убрать в тёплое место на 1 час для подхода. Через час тесто обмять и снова убрать на 30 минут. В результате должно получиться очень пышное, воздушное, мягкое и эластичное дрожжевое тесто.

Шаг 4 из 9:

Разделить тесто на равные части. Я разделила на 10 частей.

Шаг 5 из 9:

Каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности размять руками в лепёшку.

Шаг 6 из 9:

Лепёшку скрутить в рулет, придать ему форму рогалика. Аналогично сформировать все рогалики.

Шаг 7 из 9:

На противень, смазанный растительным маслом, выложить рогалики на расстоянии друг от друга. Смазать рогалики сверху яйцом, посыпать семечками (или кунжутом). Оставить на 30 минут, чтобы рогалики подошли. Духовку разогреть до 180 градусов.