Кекс с ягодами в микроволновке

Порой хочется быстро испечь что-нибудь к чаю. Тогда нам на выручку приходит микроволновая печь. Выпечка в ней готовится очень быстро, правда, она бывает не такой красивой, как в духовке, но для домашнего чаепития на скорую руку меня устраивает. Сегодня делюсь простым рецептом приготовления ароматных, мягких кексов с ягодами в микроволновке. Готовятся очень быстро, всего за несколько минут. Подавать эти вкусные кексы нужно в тёплом виде, дополнив сливочным соусом, мороженым или просто посыпав сахарной пудрой.

Ингредиенты

Для приготовления кекса с ягодами в микроволновке понадобится:

яйца - 1 шт.;

сахар - 3-4 ст. л.;

растительное масло - 3 ст. л.;

молоко - 4 ст. л.;

какао - 1 ст. л.;

мука - 4-5 ст. л.;

разрыхлитель - 1/3 ч. л.;

ягоды свежие (или замороженные)- 5-6 ст. л.;

сахарная пудра для подачи кексов.

Процесс приготовления

Взбить венчиком (или миксером) яйцо с сахаром до побеления массы. Если ягоды для кекса вы взяли несладкие, тогда добавьте 4 столовых ложки сахара, а если ягодки сладкие - тогда будет достаточно 3 столовых ложек сахара. К яйцам, взбитым с сахаром, влить растительное масло, перемешать. Добавить молоко и снова перемешать.

Затем всыпать какао, перемешать.

Добавить разрыхлитель и 2 столовых ложки муки, перемешать, чтобы не было комков. Затем, ориентируясь на консистенцию теста, понемногу добавлять муку. Тесто должно получиться, как достаточно жидкая сметана. У меня нужная консистенция теста получилась после добавления 4 столовых ложек муки.

Добавить в тесто ягоды (я добавила чернику), очень хорошо перемешать. Замороженные ягоды можно не размораживать. Если вы используете крупные ягоды, например, клубнику, тогда её нужно перед добавления в тесто нарезать на части.

Разложить тесто по кружкам, пригодным для приготовления в микроволновой печи. Заполнять кружки тестом нужно не более, чем на половину объёма, так как кексы при выпечке в микроволновке очень сильно поднимаются. Поставить кружки с тестом в микроволновку на 3 минуты при мощности 900 Ватт.

Обязательно проверьте кексы с ягодами на готовность, проколов их сухой зубочисткой (если зубочистка после прокалывания кексов остаётся сухой, значит выпечка готова, сразу вынимайте кружки из микроволновки). Если кексы не готовы, тогда выставляйте таймер на 30 секунд и опять проверяйте готовность. И так продолжайте выпекать до полной готовности кексов. Мне на выпечку кекса до готовности потребовалось 4 минуты, но микроволновки у всех разные.

Готовые вкусные, мягкие, ароматные кексы с ягодами достать из микроволновки, дать немного остыть, присыпать сахарной пудрой и тёплыми подать к столу прямо в кружках.