Торт "Юлия": 13 фото в рецепте

Да-да, этот торт я назвала своим именем - Юлия. Ведь в нём соединены мои умения и знания о самых разнообразных десертах, приготовленных ранее. Что-то взяла из одних рецептов, что-то - из других, что-то - изменила-дополнила, что-то взяла из рецепта очень вкусного торта, который пробовала недавно в кафе. Результат получился просто потрясающим! Жаль, что фото не передаёт чудесного вкуса этого лакомства.

Ингредиенты

Для приготовления торта "Юлия" потребуется:

Для бисквита:

200 г тыквы (тыкву можно заменить на кабачок или вообще не добавлять);

150 г муки;

4 ст. л. какао-порошка;

2 яйца;

130 г сахара;

100 мл растительного масла;

1/2 ч. л. соды;

ванилин.

Для крема:

400 г творога;

450 мл йогурта;

20 г желатина;

7 ст. л. сахара;

120 мл воды;

1/5 ч. л. ванилина.

Для вишневого слоя:

5 ст. л. сахара;

3 ст. л. крахмала;

1/4 ч. л. корицы;

500 г вишни без косточек (у меня замороженная).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Для приготовления бисквита вместе взбить сахар, яйца и растительное масло.

Шаг 2 из 10:

Во взбитую яичную массу добавить муку, ванилин, какао и соду.

Шаг 3 из 10:

Тыкву натереть на тёрке и отжать от сока. Добавить в тесто тыкву, перемешать и переложить в смазанную чашу мультиварки. Готовить 60 минут на режиме "Выпечка". Приготовленный бисквит вынуть с помощью чаши для варки на пару, остудить и разрезать вдоль на 2 коржа.

Шаг 4 из 10:

Для приготовления крема желатин залить водой и оставить на 30 минут.

Шаг 5 из 10:

В блендере взбить творог, сахар, ванилин и йогурт. Набухший желатин нагреть, но не до кипения, только чтобы он растворился. И, не прекращая взбивать, ввести в крем.

Шаг 6 из 10:

Дно и бока разъемной формы (у меня форма диаметром 22 см) выстелить пищевой пленкой. Положить в форму один корж, залить половиной крема и убрать на 5 минут в морозилку (желатина в креме достаточно много, поэтому крем будет схватываться быстро).

Шаг 7 из 10:

Затем на застывший крем выложить второй корж (если второй корж положить на не застывший крем, то корж начнёт тонуть). Если оставшийся крем начал густеть, его нужно слегка взбить блендером и сразу вылить на второй корж. Убрать торт в холодильник для полного застывания.

Шаг 8 из 10:

Если вишня замороженная, то разморозить. Для приготовления вишневого слоя смешать вишню, сахар, крахмал и корицу, поставить греться, постоянно помешивая. Нагревать до густоты.

Шаг 9 из 10:

Вишневый слой выложить на торт горячим, разровнять и снова поставить в холод. Приготовленный застывший торт освободить от пленки. Бока торта я украсила тёртым шоколадом и переложила на тарелку.