Творожный пирог с брусникой

5.0

6 оценок

комментария

код

Вкуснейший пирог с творожным слоем и желе из свежей брусники. Рецепт пирога придуман мной этой осенью.

Ингредиенты

Для приготовления творожного пирога с брусникой потребуется:

Для теста:

2 яйца;

100 г сахара;

0,5 ч. л. ванилина;

220 г сметаны;

50 г сливочного масла (растопить);

1 стакан муки просеянной;

1 ст. л. разрыхлителя.

Для творожного слоя:

500 г творога;

100 г сахара (мёда);

0,5 ч. л. ванилина;

2 яйца;

2 ст. л. манной крупы;

2 ст. л. муки.

Для желе:

300 г брусники;

2/3 стакана воды;

3 ст. л. сахара;

1 ст. л. лимонного сока;

пакетик желатина.

100 г шоколада для глазури.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Подготовить первый слой. Взбить 2 яйца с сахаром, добавить ванилин, сметану и сливочное масло. Перемешать, всыпать муку с разрыхлителем. Осторожно перемешать.

Шаг 2 из 8:

В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выложить тесто и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Лучше брать разъемную форму, духовку разогреть заранее.

Шаг 3 из 8:

В это время подготовить творожный слой. Творог хорошо растереть, добавить яйца с сахаром (мёдом), ванилин. Перемешать, всыпать муку и манку. Вынуть форму из духовки, распределить творожную массу по поверхности полуготового теста. Отправить в духовку на 25 минут, уменьшив температуру до 175 градусов. Пирог вынуть и дать остыть.

Шаг 4 из 8:

В это время вскипятить воду с сахаром, добавить 200 грамм брусники. Когда закипит, выключить, влить лимонный сок. Дать немного остыть, пюрировать блендером. В почти остывшую брусничную массу всыпать желатин (его лучше предварительно растворить в воде согласно инструкции на пакетике).

Шаг 5 из 8:

Залить пирог брусничным пюре. Сверху разложить оставшуюся бруснику (промыть и ошпарить кипятком перед этим). Осталось подождать пока слой желе застынет (творожный пирог с брусникой можно убрать в холодильник на пару часов прямо в форме).