Творожный чизкейк с клубникой: 13 фото в рецепте

Творожный чизкейк с клубникой - необыкновенно вкусный, ароматный, нежный десертный пирог, который несложно приготовить любой хозяйке. Чизкейк можно предложить своим родным и гостям как в будни, так и в праздники. Клубнику нужно использовать только свежую, замороженная - потеряет свой вид. Попробуйте обязательно этот чизкейк - настоящее блаженство вкуса!

Ингредиенты

Для приготовления творожного чизкейка с клубникой понадобится:

печенье песочное - 100 г;

масло сливочное - 40-50 г;

творог мягкий жирностью не менее 9% - 300 г;

сметана жирностью 20% - 150 г;

сахар - 90 г;

яйца куриные - 2 шт.;

крахмал картофельный - 1,5 ст. л.;

лимонная кислота - щепотка;

ванилин - 0,5 пакетика;

клубника свежая - 200 г;

желе клубничное - 1 пакетик.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Печенье поломать, поместить в чашу блендера, измельчить. Масло сливочное растопить и остудить. Влить масло в печенье и все перемешать блендером.

Шаг 2 из 12:

Разъемную форму диаметром 17-18 см застелить пергаментом (дно), выложить крошку из печенья и масла, хорошенько утрамбовать.

Шаг 3 из 12:

Поместить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Остудить корж в форме.

Шаг 4 из 12:

К творогу добавить сметану, всыпать сахар и ванилин.

Шаг 5 из 12:

Взбить все погружным блендером до однородности. Продолжая взбивать, добавить по одному сырые яйца, каждое яйцо должно хорошо смешаться с творожной массой.

Шаг 6 из 12:

Добавить в массу щепотку лимонной кислоты и крахмал, ложкой все тщательно перемешать. Масса получится жидковатой, похожей на бисквитное тесто.

Шаг 7 из 12:

Творожную массу вылить поверх коржа из печенья. Дно и бока формы завернуть в 3 слоя фольги.

Шаг 8 из 12:

Поместить форму с чизкейком в большую по объему форму, влить горячую воду, чтобы она была до половины формы с десертом.

Шаг 9 из 12:

Отправить всю конструкцию в разогретую до 150-160 градусов духовку на 50-60 минут. Верх чизкейка, если начнет запекаться, накрыть листом фольги - нам нужно, чтобы верх пирога остался светлым. Готовность чизкейка проверяется небольшим встряхиванием - творожный слой должен быть плотным, только серединка может немного вибрировать. Вынуть форму с чизкейком из воды, духовку выключить и оставить в ней пирог еще на 30 минут. После этого снять фольгу с формы и дать чизкейку остыть. Далее поместить творожный чизкейк прямо в форме в холодильник на пару часов.

Шаг 10 из 12:

Клубнику нарезать как вам удобно и выложить ее слоем сверху чизкейка.

Шаг 11 из 12:

Желе приготовить по инструкции на упаковке, только воды взять в 2 раза меньше. Чуть желе остудить и залить им клубнику. И снова отправить творожный чизкейк в холодильник часов на 6-8. Далее чтобы вынуть замечательный, красивый и очень вкусный творожный чизкейк с клубникой из формы, нужно нагреть нож и провести им по краю формы. Вынуть чизкейк и поместить его аккуратно на блюдо.