Тыквенный рулет

Этот вкусный, нежный тыквенный рулет мне очень понравился. Тыква в нём даже не чувствуется. Я готовила этот рулет с тыквенным джем и его вкус ну просто супер со сливками!

Ингредиенты

Для приготовления тыквенного рулета потребуется:

3 яйца;

1 стакан сахара;

2/3 стакана тыквенного пюре (3-4 ст. л.);

3/4 стакана муки;

0,5 ч. л. соды;

0,5 ч. л. корицы;

щепотка соли;

сахарная пудра.

Для крема:

сливки 33%;

сахарная пудра - по вкусу;

джем тыквенный.

Процесс приготовления

Для приготовления тыквенного пюре очищенную тыкву нарезала небольшими кубиками, налила в кастрюлю немного воды, положила тыкву и сварила до мягкости, если осталась вода, то слейте её. Пюрировала тыкву блендером. Тыквенное пюре хранится в холодильнике около 1 недели. Белки отделила от желтков.

В одной миске взбила желтки миксером на большой скорости, затем добавила тыквенное пюре и половину сахара, не прекращая, взбивала минуты 3.

А в другой миске взбила белки до пышности, добавила оставшуюся часть сахара и взбила до пиков.

Соединила белки с желтками, аккуратно перемешала лопаточкой сверху вниз.

Добавила просеянную муку, соду, корицу и соль. Аккуратно перемешала движениями сверху вниз, чтобы не испортить консистенцию теста.

Вылила тесто на противень, застеленный бумагой (я ее еще маслом смазала).

Выпекала в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. Вынула готовый бисквит из духовки. На стол постелила полотенце и присыпала его сахарной пудрой (без нее рулет прилипнет к полотенцу).

Перевернула бисквит на полотенце с сахарной пудрой, аккуратно сняла бумагу и свернула в рулет (вместе с полотенцем), оставила остывать.

В это время можно взбить сливки. Сливки взбила с сахарной пудрой (сахарной пудры берите немного, так как рулет еще смазывается джемом и может получиться слишком сладко).