Краснокочанная капуста, тушёная с яблоками и сухофруктами

Краснокочанная капуста - очень яркий и вкусный овощ. О её пользе чего только не сказано! Её советуют включать в своё меню тем, кто хочет подольше сохранять свою красоту и молодость, а кроме того, она полезна для сосудов и помогает защищаться от радиации.

Зимние сорта капусты часто бывают слишком плотными и жёсткими для салата. Я предлагаю Вашему вниманию вкусный рецепт тушёной краснокочанной капусты. Блюдо получается очень красивым, с кисло-сладким вкусом. Такая капуста будет прекрасным дополнением к мясным блюдам, особенно хорошо сочетается она со свининой или жареными колбасками.

Ингредиенты

Итак, для приготовления краснокочанной капусты, тушёной с яблоками и сухофруктами, Вам понадобится:

капуста краснокочанная - 1 небольшой кочан (500-600 г);

немного лимонного сока;

яблоки кисло-сладкие - 300 г;

курага и чернослив без косточек - по 1 горсти;

масло сливочное - 50 г;

масло оливковое - 50 г;

корица молотая - 1/2 ч. л.;

перец душистый - 8-10 горошин;

соль и сахар - по вкусу.

Процесс приготовления

Краснокочанную капусту очистите от покровных листьев, ополосните и нашинкуйте. Слегка сбрызните измельчённую капусту лимонным соком (лимонный сок нужен, чтобы капуста при тушении сохранила красивый цвет).

Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте небольшими дольками.

Курагу и чернослив промойте, ошпарьте кипятком и нарежьте небольшими кусочками.

В глубокой сковороде разогрейте смесь масел. Выложите в сковороду нашинкованную краснокочанную капусту с лимонным соком и тушите на небольшом огне под крышкой минут 5-10.

Добавьте в сковороду к капусте яблоки и сухофрукты.