Капуста, маринованная со свеклой, морковью и чесноком

Рецептов приготовления капусты, маринованной с овощами немало. И каждый вариант несомненно по-своему интересен. В этот раз предлагаю приготовить капусту, маринованную со свеклой, морковью и чесноком. Маринованные овощи получаются вкусными, аппетитными и ароматными. Это блюдо можно подать в качестве дополнения к мясу или курице. Ну а в дни Поста я предпочитаю подавать такие маринованные овощи в качестве дополнения к различным гарнирам.

Ингредиенты

Для приготовления капусты, маринованной со свеклой, морковью и чесноком, понадобится:

капуста белокочанная - 300 г;

морковь - 1 шт.;

свекла - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

лук репчатый - 1 шт.;

перец болгарский сладкий - 1 шт. (по желанию);

вода - 500 мл;

соль мелкая ("Экстра") - 1 ч. л.;

перец чёрный молотый - 0,5 ч. л.;

сахар - 2 ч. л.;

уксус 9% - 100 мл;

растительное (у меня - оливковое) масло - 100 г;

зелень - несколько веточек (по желанию).

Процесс приготовления

Очистить лук, свеклу, морковь и чеснок. Капусту тонко нарезать, морковку натереть на тёрке для корейской моркови, переложить в глубокую миску.

Добавить свеклу, натёртую на крупной тёрке.

Сюда же выложить лук, нарезанный на тонкие полукольца, и болгарский перец, нарезанный соломкой.

Влить к овощам растительное масло, добавить чёрный молотый перец, перемешать. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Ещё раз хорошенько перемешать овощи.

Довести до кипения воду с солью, сахаром и уксусом. Залить горячим маринадом овощи. Накрыть миску с овощами пищевой плёнкой и оставить в прохладном месте на 5-6 часов.

По истечении времени капусту, маринованную со свеклой, морковью и чесноком, можно подавать к столу. Перед подачей невероятно вкусные, ароматные овощи переложить в салатник, слив маринад, и посыпать зеленью. Хранить такие маринованные овощи в маринаде можно 6-7 дней в холодильнике в закрытой стеклянной банке.

Приятного аппетита!