Морковно-банановый кекс

Шаг 1 из 9:

100 грамм очищенной моркови натереть на мелкой тёрке. Лишний сок отжать (сок нам в дальнейшем не понадобится).

Шаг 2 из 9:

Очищенные бананы размять в глубокой тарелке вилкой или натереть на крупной тёрке.

Шаг 3 из 9:

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера в течение 5 минут (яичная смесь должна посветлеть и стать пышной).

Шаг 4 из 9:

К взбитым яйцам добавить растопленное не горячее сливочное масло, бананы и морковь, перемешать с помощью лопатки (или столовой ложки).

Шаг 5 из 9:

В получившуюся смесь всыпать корицу и крахмал, частями начать просеивать муку, каждый раз хорошо вмешивая в тесто с помощью лопатки (или ложки). Добавляя муку, важно учитывать, что тесто для морковно-бананового кекса должно получиться в меру густым, оно будет напоминать сметану средней густоты.

Шаг 6 из 9:

Форму для выпечки диаметром 18-20 сантиметров смазать маслом, выложить тесто, поставить в разогретую духовку, выпекать морковно-банановый кекс минут 40 при температуре 180 градусов. Продолжительность выпечки во многом зависит от духовки, готовность проверяйте сухой зубочисткой (просто проколите кекс зубочисткой, если на ней не останется следов теста, она останется сухой, значит выпечка готова).

Шаг 7 из 9:

Морковно-банановый кекс достать из духовки, дать ему немного остыть в форме, затем вынуть из формы и оставить полностью остывать.

Шаг 8 из 9:

Остывший кекс перед подачей можно присыпать сахарной пудрой. Я решила украсить сметанным кремом, для этого в небольшой миске смешала до однородности сахарную пудру со сметаной.

Шаг 9 из 9:

Получившимся сметанным кремом смазать верх выпечки, я ещё украсила кондитерской посыпкой. Нарезать на кусочки и можно наслаждаться ароматным и вкусным морковно-банановым кексом.

Приятного аппетита!