Предлагаю простой рецепт приготовления морковных кексов в формочках в духовке. Выпечка получается очень вкусной, ароматной, в меру сладкой, с влажной текстурой. Тесто замешивается на сливочном масле с добавлением сырой моркови, натёртой на мелкой тёрке. В готовых маффинах морковка не чувствуется, поэтому не только взрослые, но и дети с удовольствием едят такую выпечку. Эти морковные кексы украсят любое домашнее чаепитие!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке, нам понадобится 200 грамм натёртой морковки. Апельсин вымыть, снять с него цедру (снимая цедру, не затрагивайте, находящийся под ней белый слой). Нам понадобятся 1 чайная ложка цедры. Если нет апельсина, тогда можно приготовить и без цедры. Сливочное масло растопить (я растопила в микроволновке), дать ему немного остыть.
Шаг 2 из 11:
Соединить яйца и сахар в посуде для взбивания (я для взбивания использовала мерную кружку с ручкой).
Шаг 3 из 11:
Взбить яйца с сахаром с помощью миксера в течение 4-5 минут. Масса должна посветлеть, немного увеличиться в объёме, весь сахар должен полностью раствориться.
Шаг 4 из 11:
В яичную массу выложить апельсиновую цедру, влить растопленное не горячее сливочное масло, перемешать массу лопаткой.
Шаг 5 из 11:
Выложить в получившуюся массу натёртую морковь.
Шаг 6 из 11:
Перемешать массу лопаткой.
Шаг 7 из 11:
Всыпать грамм 100 просеянной муки, разрыхлитель и соль.
Шаг 8 из 11:
Перемешать тесто лопаткой до однородности. Добавляя частями оставшуюся муку, замесить не очень густое, вязкое тесто для кексов, напоминающее сметану средней жирности. Как только добились нужной густоты теста, значит больше муку добавлять не нужно.
Сочность моркови, величина яиц, жирность масла и качество муки могут быть разными, поэтому важно ориентироваться именно на густоту теста, а не на количество муки, указанное в ингредиентах.
Шаг 9 из 11:
Формочки для кексов смазать растительным (или сливочным) маслом. Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. Я вставила в каждую формочку бумажный вкладыш, поэтому перед выкладыванием теста смазывать формочки маслом не стала.
У меня получились 12 морковных кексов среднего размера.
Шаг 10 из 11:
Выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке минут 35-40.
Для того чтобы проверить готовность морковных кексов, проколите их сверху сухой зубочисткой, если после прокола зубочистка останется сухой, значит пришло время доставать выпечку из духовки.
Шаг 11 из 11:
Готовые вкусные, ароматные, яркие морковные кексы, замешанные на сливочном масле, достать из духовки, дать немного остыть, а затем вынуть из формочек и можно подавать к столу. Я не стала вынимать кексы из бумажных вкладышей и прямо в них и подала к столу. На фото видно, какими аппетитными, благодаря моркови, получаются эти кексы в разрезе.
Приятного чаепития!