Куриный суп с солеными огурцами

Предлагаю приготовить простое и очень вкусное повседневное блюдо - куриный суп с солеными огурцами. По сути, это облегченный вариант рассольника. Однако в состав супа, который мы будем готовить, не входят перловка, рис и другие крупы. Приготовьте этот куриный суп и насладитесь его вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления куриного супа с солеными огурцами потребуется:

1/2 куриной грудки;

1,5-2 литра воды;

2-3 средних картофелины;

2-3 небольших солёных огурца;

1 морковка;

1 луковица;

растительное масло для обжаривания овощей;

1/2 стакана огуречного рассола (по желанию);

1 ст. л. морской соли (можно заменить на обычную соль, добавив её по вкусу);

1 ст. л. сметаны для подачи;

веточка укропа для подачи.

Процесс приготовления

Куриную грудку положить в холодную воду. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон 25-30 минут на небольшом огне. Затем мясо вынуть и слегка остудить.

Картофель очистить, нарезать брусочками среднего размера, выложить в бульон и варить минут 10-15.

Очищенную морковь натереть на тёрке.

Лук очистить, мелко нарезать. Морковку и лук выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарить на среднем огне в течение минут 5-7 (до мягкости овощей). Когда картошка будет практически готова, выложить обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Куриную грудку разобрать на волокна, добавить в суп.

Солёные огурцы натереть на крупной тёрке (как на фото) и тоже добавить в куриный суп, довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 5-7 (за это время все ингредиенты обменяются вкусами).

По истечении времени добавить в суп процеженный рассол, довести до кипения. Количество рассола регулируйте по своему вкусу, он придаст резкость супу.

Суп посолить, проварить пару минут, выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться минут 10-15.

Очень вкусный, аппетитный куриный суп с солеными огурцами подаём к столу в горячем виде. Я предпочитаю подавать его со сметаной и зеленью. Такой супчик прекрасно разнообразит повседневное меню, попробуйте!