Рассольник с колбасой и солеными огурцами

17 оценок

комментария

Предлагаю приготовить вкусный, сытный рассольник с колбасой, солеными огурцами и перловкой. Благодаря колбасным изделиям, это блюдо по вкусу чем-то напоминает солянку. У меня в морозилке всегда есть кусочки колбасы и оставлено пару сосисок разных видов, вот их я и использовала для приготовления этого супа. Готовится этот рассольник совсем несложно, он отлично разнообразит меню. Мне очень понравился такой супчик, надеюсь, понравится и вам!

Ингредиенты

Для приготовления рассольника с колбасой и солеными огурцами нам потребуется:

перловка - 100 г;

вода - 2,5 литра;

картофель - 3 шт.;

колбаса (можно взять колбасные изделия разных видов) - 300 г;

солёные огурцы - 3 шт.;

томатная паста - 1 ст. л.;

лук - 1 шт.;

растительное масло для обжаривания;

морковь - 1 шт.;

соль и специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Хорошо промыть перловку проточной водой, а затем выложить в кастрюлю и залить 2,5 литрами холодной воды.

Шаг 2 из 12:

Поставить кастрюлю на огонь, дождаться закипания воды, уменьшить огонь и варить 15-20 минут.

Шаг 3 из 12:

Пока варится перловка, картофель очистить и нарезать на небольшие кубики.

Шаг 4 из 12:

Когда перловка проварится минут 15-20, добавить картофель в кастрюлю с перловкой и варить 5 минут.

Шаг 5 из 12:

Колбасу нарезать на кубики. Я добавила пару копчёных сосисок, нарезав их кружочками.

Шаг 6 из 12:

В кастрюлю выложить нарезанную колбасу, довести до кипения, затем, уменьшив огонь, варить 5-7 минут.

Шаг 7 из 12:

Соленые огурчики нарезать на кубики и добавить в кастрюлю. Варить рассольник с колбасой, перловкой и огурцами 5-7 минут.

Шаг 8 из 12:

Пока рассольник варится, на сковороде с добавлением растительного масла обжарить очищенный и мелко нарезанный лук до золотистости, не забывая иногда помешивать.

Шаг 9 из 12:

Морковку очистить, натереть на крупной тёрке, а затем выложить к луку и обжарить овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

Шаг 10 из 12:

Затем к луку с морковкой добавить 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать и обжарить в течение минуты.

Шаг 11 из 12:

Когда картошка и перловка будет практически готова, выложить обжаренные овощи в кастрюлю и перемешать. Добавить соль и специи, варить минут 5, а затем накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 10-15 минут.