Скумбрия, запечённая с помидорами

Очень вкусная рыбка скумбрия! Способов и вариантов её приготовления очень много. Эта рыба довольно доступна по цене и практически каждый в состоянии её купить. Готовить скумбрию не сложно, а главное, что её не нужно чистить. Один из вариантов который мне нравится - это скумбрия, запечённая с помидорами. Предлагаю вам попробовать.

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии, запеченной с помидорами, нам понадобится:

скумбрия - 1 шт.;

стебли петрушки - 0,5 пучка;

морская соль - горсть;

перец свежемолотый - по вкусу;

помидор - 1 шт.;

лимон - 2 ломтика;

оливковое масло - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Скумбрию разрезать по брюшку, удалить внутренности и вырезать жабры. Тщательно промыть проточной водой. Завернуть в бумажные полотенца и обсушить.

Выложить рыбку на фольгу, посыпанную морской солью.

Скумбрию посолить сверху и посыпать перцем из мельницы. Сделать по верху наискось несколько надрезов.

В брюхо скумбрии поместить зелень и ломтики лимона, а в надрезы вставить дольки помидоров. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, чтобы она не пристала к фольге.

Рыбу завернуть в фольгу, закрывая со всех сторон. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать скумбрию 20 минут, затем фольгу приоткрыть и запекать ещё 10 минут. Оставить рыбу в духовке ещё на 15 минут. Готовую скумбрию, запеченную с помидорами, по желанию можно полить лимонным соком и подавать с овощами или любым гарниром.

Приятного аппетита!