Фаршированные перепелки

8 оценок

комментария

Фаршированные перепелки - один из самых вкусных способов приготовления этих замечательных птичек. Для начинки можно использовать различные продукты: крупы, овощи, грибы. Я приготовила фаршированных перепелок с печенью и яблоками. Получилось очень вкусно, сочно и ароматно.

Ингредиенты

Для приготовления фаршированных перепелок понадобится:

3 перепелки;

1 яблоко;

200 г печени индейки (или куриной печени);

1 луковица;

2 ст. л. оливкового масла;

3 ст. л. соевого соуса;

1 ч. л. сухих итальянских трав;

0,5 ч. л. сушеного молотого чеснока;

черный молотый перец;

соль;

растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Перепелок вымыть, обсушить. Замариновать в смеси оливкового масла, соевого соуса, чеснока и итальянских трав. Оставить в холодильнике на ночь или на более длительное время.

Шаг 2 из 7:

Затем обжарить перепелок на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Обжаренных перепелок переложить со сковороды в другую посуду.

Шаг 3 из 7:

Для начинки приготовить яблоко, лук и печень индейки.

Шаг 4 из 7:

Нарезать дольками лук и яблоко, печень нарезать небольшими кусочками. В том же масле, где жарились перепелки, обжарить сначала лук, затем выложить печень, посолить, поперчить и обжарить 7-10 минут до прозрачного сока. Добавить в сковороду яблоки и готовить все вместе еще 1-2 минуты.

Шаг 5 из 7:

Перепелок нафаршировать печенью, яблоками и луком. Связать им ножки. В форму для запекания выложить перепелок и оставшиеся от начинки яблоки вместе с маслом. (Я использовала для запекания ту же сковороду, где жарились перепелки и начинка). Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.