Яблочный пирог "Вкуснейший"

Хочу предложить свой вариант приготовление вкуснейшего яблочного пирога в нежнейшей сливочно-творожной заливке. За основу взяла рецепт знаменитого "Цветаевского пирога", изменив только состав ингредиентов для заливки. Сочетание рассыпчатого, несладкого коржа-основы и большого количества сладчайшей яблочно-сливочной начинки делают пирог просто божественным на вкус!

Ингредиенты

Для приготовления вкусного яблочного пирога нам потребуется (на форму диаметром 28 см):

Для основы:

мука - 250 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

сливочное масло - 140 г;

сметана - 100 г.

Для начинки:

яблоки (средние) - 8 шт. (вообще рекомендуется брать кислые, но я брала сладкие).

Для заливки:

сметана - 100 г;

сливки 11% - 50 г;

творог любой жирности и консистенции - 50 г;

сахар - 150 г;

мука - 2 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

ванильный сахар - 1/3 ч. л.

Для посыпки:

сахарная пудра - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Приготовление основы: муку с разрыхлителем просеять в широкую миску, добавить растопленное теплое сливочное масло и сметану.

Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут (или пока подготавливаются ингредиенты для начинки).

Подготовка яблок: яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками.

Приготовление заливки: все ингредиенты для заливки соединить и пробить блендером до однородной консистенции.

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто достать из холодильника, выложить в форму (у меня силиконовая диаметром 28 см) и, растягивая руками, равномерно распределить по форме, хорошенько прижимая ко дну и бортикам.Затем на основу выложить дольки яблок - можно хаотично, а можно внахлест по кругу, формируя "цветочек".