Песочный пирог с творогом и яблоками: 14 фото в рецепте

Песочный пирог с начинкой из творога и яблок, приготовленный в духовке, - это невероятно вкусная, аппетитная, воздушная выпечка к праздничному столу или вечернему чаю. Готовится он несложно. Сочетание тонкой, приятно похрустывающей песочной основы, нежной творожной начинки и ароматных яблок делает этот пирог незабываемым! Всем советую приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога с творогом и яблоками потребуется:

Для теста:

сливочное масло - 130 г;

мука - 200 г;

сахар - 2 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

цедра апельсина - 1 ч. л. (по желанию).

Для начинки:

творог - 250 г;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 100 г;

сметана - 150 г;

крахмал - 50 г;

соль - щепотка;

яблоки - 3-4 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Прежде всего замесим песочное тесто для пирога, для этого нужно растопить сливочное масло (я растопила его в микроволновке, можно растопить и на плите), остудить. Если будете добавлять цедру, тогда апельсин нужно промыть водой, обсушить, аккуратно снять с него 1 чайную ложку цедры, не затрагивая, находящийся под оранжевой цедрой белый слой. В глубокую миску влить остывшее растопленное масло, добавить сахар и цедру апельсина.

Шаг 2 из 13:

Сюда же добавить сырое яйцо, перемешать столовой ложкой (или венчиком) до однородности.

Шаг 3 из 13:

Начать частями добавлять муку, перемешивая вначале тесто столовой ложкой. Как только тесто начнёт собираться в ком, продолжить замешивать его руками.

Шаг 4 из 13:

Добавляя понемногу муку и вмешивая её руками, замесить мягкое песочное тесто. Как только тесто соберётся в нежный ком, не липнущий к рукам, значит больше добавлять муку и вымешивать тесто руками не нужно. Завернуть тесто в пищевую плёнку (или в целлофановый пакет) и отправить в холодильник на 40 минут.

Шаг 5 из 13:

Для приготовления начинки желательно взять творог жирностью не менее 5%, сметану - жирностью 15-20%. В миску выложить творог, добавить яйца и сметану.

Шаг 6 из 13:

Также добавить сахар, перемешать столовой ложкой.

Шаг 7 из 13:

В получившуюся массу всыпать соль и крахмал (я использовала картофельный крахмал, но подойдёт и кукурузный).

Шаг 8 из 13:

Взбить содержимое миски погружным блендером до получения нежной, однородной творожной массы.

Шаг 9 из 13:

Охлаждённое тесто выложить в круглую форму для выпечки диаметром 23-25 сантиметров. Растянуть тесто по дну формы, формируя высокие бортики.

Шаг 10 из 13:

Заполнить тесто в форме творожной начинкой. Яблоки очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки, не затрагивая семенную коробку с семечками. Поверх творожной начинки равномерно разложить яблоки.

Шаг 11 из 13:

Выпекать песочный пирог с творогом и яблоками в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. Готовность определяется по начинке - она должна стать плотной.

Шаг 12 из 13:

Достать готовую выпечку из духовки. Замечательному, необычайно вкусному песочному пирогу с нежнейшей творожно-яблочной начинкой дать полностью остыть в форме. Перед подачей я украсила его зёрнами граната.