Пирог с ревенем и яблоками

В сезон ревеня можно приготовить с ним вкусные пироги, компоты и даже варенье. Я предлагаю испечь песочный пирог с начинкой из ревеня с яблоками в сметанной заливке. Пирог получается очень вкусным, с нежной кислинкой. Такая выпечка несомненно украсит домашнее чаепитие!

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога с ревенем и яблоками нам потребуется:

Для теста:

мука - 250 г;

масло сливочное - 100 г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 60 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

растительное масло для смазывания формы.

Для начинки:

ревень - 300 г;

яблоки - 200 г;

ванильный сахар - 1 пакетик.

Для заливки:

сметана - 200 г;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 100 г;

сахарная пудра для подачи (по желанию).

Процесс приготовления

Стебли ревеня вымыть, а затем снять с них тоненькую плёнку по всей длине. Нарезать ревень на кусочки.

Яблоко вымыть, очистить от семян, а затем нарезать на средние дольки.

Теперь замесим песочное тесто, для этого в миску нужно всыпать муку, разрыхлитель и сахар.

Добавить кусочки холодного масла. Перетереть муку с маслом в крошку.

В получившуюся крошку добавить сырое яйцо.

Замесить мягкое и нежное песочное тесто.

Форму для выпечки (я взяла форму диаметром 28 см) слегка смазать растительным маслом. Тесто выложить в форму и равномерно его распределить, сформировать бортик.

Для приготовления начинки соединить нарезанные ревень и яблоки, всыпать ванильный сахар, перемешать.

На тесто равномерно выложить ревень, смешанный с яблоками и ванильным сахаром.

Для приготовления заливки соединить сметану, сахар и яйца.

Перемешать заливку вилкой (или венчиком).

Аккуратно вылить заливку поверх начинки из ревеня и яблок, поставить форму с пирогом в разогретую духовку. Выпекать минут 40-45 при температуре 200 градусов.

Готовый песочный пирог с начинкой из ревеня и яблок остудить пару часов, затем можно разрезать и подавать к чаю. По желанию, посыпать готовую выпечку сахарной пудрой.