Летний овощной супчик "Урожайная грядка"
В июле всегда много свежих овощей. У кого есть свой огород - тем особенно повезло! Предлагаю приготовить ароматный овощной супчик из того, что есть на грядке. Летом все эти овощи можно также купить на рынке. На моей "грядке" выросли молодой картофель, морковь, репа, лук-порей, кабачки, перцы и помидоры, мангольд и шпинат, горошек и много разной зелени. А что растёт на Вашей "грядке"? Фантазируйте и наслаждайтесь летним вкусом!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Овощи вымыть, ...
... почистить ...
... и порезать, как Вам нравится.
В кастрюле вскипятить 2,5 литра воды. В кипящую воду опустить картофель.
Варить картофель после закипания 10 минут. Тем временем в глубокой сковороде согреть немного растительного масла. Выложить в сковороду сначала морковь и репу. Слегка обжарить овощи.
Через пару минут добавить к ним лук-порей, ...
... сладкий перец и кабачок.
Обжаривать овощи, помешивая, 3-5 минут. Затем выложить обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем. Добавить в суп зелёный горошек. Посолить по вкусу. Продолжать варить суп ещё 5-7 минут.
Затем добавить в суп нарезанные шпинат, мангольд и помидоры. Варить до полной готовности овощей ещё около 5 минут.
Готовый суп приправить ароматной зеленью. Я не добавляю в такой суп из свежих овощей никаких готовых сушёных приправ - мне всегда жалко перебивать его натуральный вкус.
Свежий летний овощной супчик "Урожайная грядка" готов! Можно подать к супу сметану.
Приятного аппетита!
