Овощной суп без мяса (на молоке)

Очень вкусный и питательный овощной суп без мяса можно сварить с добавлением молока. Такой суп имеет приятный сливочный вкус. Овощи можно использовать любые, по вашему вкусу, количество и соотношение овощей так же может быть произвольным.

Ингредиенты

Для приготовления овощного супа без мяса (с молоком) понадобится:

1 небольшой кабачок;

1 морковь;

1 луковица;

2-3 картофелины;

1/4 кочана молодой капусты;

3-4 стручка зеленой фасоли;

0,5 литра молока;

1 ст. л. растительного масла;

1 ч. л. сливочного масла;

свежая зелень;

соль, черный молотый перец.

Процесс приготовления

Нарезать лук и морковь.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Очистить и нарезать картофель, добавить его к луку и моркови.

Влить немного воды, только чтобы покрыть овощи, довести до кипения, посолить и варить на медленном огне почти до готовности картофеля.

Кабачок очистить и нарезать полукольцами.

Выложить в кастрюлю нарезанные кабачки и стручковую фасоль. Варить 5 минут.

Мелко нашинковать капусту.

Добавить капусту к остальным овощам, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень и варить 3 минуты.

Затем влить в кастрюлю молоко. Чтобы молоко не свернулось, его следует подогреть до горячего и после этого добавить в овощной суп. Довести вкусный, сытный суп, приготовленный без мяса, до кипения и сразу убрать с огня.