По данному рецепту можно приготовить не только гуся, но и утку. Гусь, тушеный в казане с яблоками, получается очень нежным, ароматным. Соус идеально подходит к мясу, он получается слегка терпким, кисло-сладким, травы придают соусу особый аромат и интересный вкус. За основу был взят рецепт Виктории Попин, слегка его изменив, я получила очень вкусное блюдо.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Гуся разобрать по суставам, добавить соль и перец. Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
Обжаренного гуся достать и отложить в сторону, сохраняя мясо теплым. На том же масле обжарить крупно нарезанный лук.
В казан сложить обжаренного гуся, обжаренный лук и яблоки, нарезанные дольками. Добавить тимьян и розмарин. Для соуса смешать сок, коньяк и воду, залить соусом гуся.
Закрыть крышкой и отправить на медленный огонь. Тушить гуся с яблоками в казане 2-2,5 часа до готовности мяса.
Готовые кусочки тушеного гуся и несколько долек яблок достать из казана. Остальной соус с луком и яблоками измельчить блендером и процедить через сито. Подаем нашего очень вкусного гуся с картофельным пюре, обильно полив все соусом и украсив яблоками.
Приятного аппетита!