По данному рецепту можно приготовить не только гуся, но и утку. Гусь, тушеный в казане с яблоками, получается очень нежным, ароматным. Соус идеально подходит к мясу, он получается слегка терпким, кисло-сладким, травы придают соусу особый аромат и интересный вкус. За основу был взят рецепт Виктории Попин, слегка его изменив, я получила очень вкусное блюдо.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Гуся разобрать по суставам, добавить соль и перец. Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
Шаг 2 из 5:
Обжаренного гуся достать и отложить в сторону, сохраняя мясо теплым. На том же масле обжарить крупно нарезанный лук.
Шаг 3 из 5:
В казан сложить обжаренного гуся, обжаренный лук и яблоки, нарезанные дольками. Добавить тимьян и розмарин. Для соуса смешать сок, коньяк и воду, залить соусом гуся.
Шаг 4 из 5:
Закрыть крышкой и отправить на медленный огонь. Тушить гуся с яблоками в казане 2-2,5 часа до готовности мяса.
Шаг 5 из 5:
Готовые кусочки тушеного гуся и несколько долек яблок достать из казана. Остальной соус с луком и яблоками измельчить блендером и процедить через сито. Подаем нашего очень вкусного гуся с картофельным пюре, обильно полив все соусом и украсив яблоками.
Приятного аппетита!
