Пицца с заливкой

Самым универсальным блюдом, на мой взгляд, является пицца. Продукты используем самые обычные - чаще всего те, что есть в холодильнике, а, соответственно, вариантов начинки великое множество. Сегодня предлагаю испечь пиццу из дрожжевого теста с начинкой из колбасы, сыра и помидоров. Особенность этого рецепта в том, что начинка покрывается заливкой из яиц и майонеза. Такая заливка великолепно дополняет и подчёркивает вкус выпечки. Всем советую приготовить аппетитную, сытную пиццу по этому рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления пиццы с заливкой понадобится:

Для дрожжевого теста:

мука - 300 г;

сахар - 1 ст. л.;

дрожжи сухие - 1 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

соль - щепотка;

молоко - 160 мл;

растительное масло - 1 ст. л.

Для начинки:

колбаса - 150 г;

томатная паста - 1 ст. л.;

майонез - 2 ст. л.;

помидоры - 2 шт.;

яйца - 2 шт.;

сыр твёрдых сортов - 100 г;

зелень (у меня - несколько веточек укропа и несколько стеблей зелёного лука) - небольшой пучок;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Прежде всего замесим дрожжевое тесто, для этого в миску с просеянной мукой всыпаем дрожжи, сахар, щепотку соли, перемешиваем. В тёплое молоко (температура молока не более 40 градусов) вбиваем сырое яйцо и вливаем растительное масло, перемешиваем молочно-масляную смесь до однородности. В смесь муки и дрожжей вливаем молочно-масляную смесь, перемешиваем вначале ложкой, а затем продолжаем замешивать тесто руками. Тесто должно получиться податливым, не липнущим к рукам, вымешиваем его не менее 7 минут, подсыпая, если необходимо, муку, но старайтесь не переборщить с мукой, тесто должно быть достаточно мягким. Накрываем тесто полотенцем и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа для подхода (тесто должно увеличиться вдвое).

Далее тесто раскатываем по размеру формы. У меня классическая пицца - круглая. Смазываем тесто томатной пастой.

На тесто, смазанное томатной пастой, выкладываем нарезанную колбасу и нарезанные помидоры. Яйца смешиваем с майонезом, небольшим количеством мелко нарезанного укропа, добавляем соль по вкусу, перемешиваем и заливка для пиццы готова. Равномерно покрываем всю поверхность пиццы заливкой.

Посыпаем пиццу нарезанной зеленью и натёртым сыром. Включаем духовку и разогреваем её до 200 градусов. Пока греется духовка, пицца пусть постоит, чтобы тесто немного поднялось. Пиццу с сыром, колбасой и помидорами, покрытую заливкой, выпекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов.