Я часто пеку пиццу с различными начинками. В этот раз приготовила пиццу на дрожжевом тесте, а привычный твёрдый сыр заменила адыгейским. Пицца получилась аппетитной, очень вкусной, ароматной. В отличие от сыров твёрдых сортов, адыгейский сыр не плавится, превращаясь в однородную эластичную массу, а под воздействием высокой температуры становится мягким, сохраняя свою нежную, слегка крошащуюся текстуру. Пицца с адыгейским очень понравилась моей семье, советую и вам приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
В миску, в которой будете замешивать тесто для пиццы, просеиваем муку, добавляем сахар, соль, сухие дрожжи, хорошо перемешиваем лопаткой (или столовой ложкой), образуя в центре углубление.
Шаг 2 из 11:
130 миллилитров воды (это примерно половина стакана объёмом 250 миллилитров) подогреваем в электрическом чайнике (или на плите, или в микроволновке) до 37-40 градусов. Более горячей вода быть не должна, иначе дрожжи в дальнейшем могут погибнуть. В центр мучной смеси вливаем тёплую воду и растительное масло, перемешиваем тесто вначале лопаткой (или столовой ложкой). Постепенно тесто начнёт собираться в ком, после этого начинаем тщательно вымешивать его руками. В общей сложности вымешивать тесто руками нужно не менее 7 минут.
Шаг 3 из 11:
Итоговое тесто для пиццы должно быть мягким, не липнущим к ладоням. Качестве муки может быть разным, поэтому, как только тесто перестало липнуть к ладоням, значит больше не нужно вмешивать муку. Если же тесто сильно липнет к рукам, добавьте совсем немного муки, добиваясь нужной консистенции теста.
Шаг 4 из 11:
Миску с дрожжевым тестом, чтобы оно не заветривалось в процессе подъёма, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место ориентировочно на 1 час (тесто должно округлиться, хорошо подняться, увеличившись в объёме в 2-3 раза).
Шаг 5 из 11:
Поднявшееся дрожжевое тесто обминаем и на слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем в круг диаметром 28 сантиметров. Раскатанное тесто сразу перекладываем на противень, заранее застеленный пергаментом (или ковриком) для выпечки. Основу для пиццы смазываем томатным соусом (или кетчупом).
Шаг 6 из 11:
Любую колбасу нарезаем на тонкие полукружочки, раскладываем поверх основы пиццы, смазанной томатным соусом (или кетчупом).
Шаг 7 из 11:
Помидор моем, нарезаем на тонкие кружочки, раскладываем рядом с колбасой (или поверх неё).
Шаг 8 из 11:
Адыгейский сыр натираем на крупной тёрке.
Шаг 9 из 11:
Поверхность пиццы посыпаем натёртым адыгейским сыром.
Шаг 10 из 11:
Отправляем противень с пиццей с адыгейским сыром в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 20 минут (до приятного подрумянивания дрожжевого теста).
Шаг 11 из 11:
Готовую выпечку достаём из духовки. Очень вкусной, аппетитной пицце даём остыть в течение пары минут, чтобы адыгейский сыр «схватился», а затем нарезаем на кусочки и в горячем виде подаём к столу. Для того чтобы выпечка стала ещё более ароматной, перед подачей её можно посыпать свежим базиликом, зелёным луком или другой зеленью.
Приятного аппетита!