Пицца с сыром сулугуни: 13 фото в рецепте

Я часто готовлю пиццу, обычно посыпаю начинку сыром твёрдых сортов (например, "Голландским"). А в этот раз решила перед выпечкой посыпать пиццу натёртым сыром сулугуни. Пицца получилась аппетитной, очень вкусной и сытной. Сулугуни замечательно подходит для этой выпечки. В процессе запекания он становится невероятно тягучим и упругим, создавая аппетитные сырные нити, а его насыщенный сливочный вкус с лёгкой солоноватостью делает вкус пиццы более насыщенным и интересным. Моим близким очень понравился этот вариант пиццы, советую и вам приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления пиццы с сыром сулугуни потребуется:

Для дрожжевого теста:

сухие дрожжи - 0,5 ч. л.;

вода - 130 мл;

растительное масло - 1 ст. л.;

соль - 0,3 ч. л.;

сахар - 0,5 ч. л.;

пшеничная мука - 250 г.

Для начинки:

сыр сулугуни - 100 г;

майонез - 1 ст. л.;

томатный соус (или кетчуп) - 1,5 ст. л.;

колбаса - 50 г;

маринованный огурец - 1 шт. (по желанию);

помидор - 1-2 шт. (или 4-5 черри).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

В достаточно объёмную миску, в которой будем замешивать тесто, просеиваем 200 грамм муки, добавляем дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем лопаткой (или столовой ложкой), всыпаем соль, снова хорошо перемешиваем, делая в центре получившейся мучной смеси небольшое углубление.

Шаг 2 из 12:

130 миллилитров воды (это примерно половина стакана воды объёмом 250 миллилитров) подогреваем до температуры 38-40 градусов. В углубление мучной смеси вливаем тёплую воду и растительное масло.

Если вы добавите воду, температура которой будет выше 42 градусов, дрожжи могут погибнуть, а значит дрожжевое тесто в дальнейшем не поднимется.

Шаг 3 из 12:

Начинаем перемешивать содержимое миски лопаткой (или столовой ложкой). Постепенно тесто для пиццы начнёт собираться в ком, после этого начинаем его вымешивать руками, всыпая по мере необходимости оставшуюся муку. В общей сложности дрожжевое тесто нужно вымешивать не менее 7 минут. Итоговое тесто должно получиться мягким, приятным в работе, не липнущим к рукам. Как только добились нужной консистенции теста, значит больше муку добавлять не нужно. Качество муки может быть разным, поэтому ориентируйтесь именно на консистенцию теста, а не на количество муки, указанное в ингредиентах.

Шаг 4 из 12:

Миску с дрожжевым тестом накрываем полотенцем, чтобы тесто не заветривалось, и ставим в тёплое место примерно на 1 час. За это время тесто хорошо округлится и увеличится в объёме раза в 2.

Шаг 5 из 12:

Поднявшееся тесто перекладываем на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, обминаем, раскатываем в круг диаметром 28 сантиметров, а затем перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Формируем небольшой бортик у нашей будущей пиццы.

Шаг 6 из 12:

Поверхность теста смазываем томатным соусом (или кетчупом). Я смазываю тесто кулинарной кисточкой.

Шаг 7 из 12:

Помидор (у меня - черри) моем, нарезаем на кружочки. Колбасу можно взять любую, нарезаем на кружочки (или полукружочки). Маринованный огурец, если будете использовать, нарезаем на тонкие кружки. На основу пиццы, смазанную томатным соусом (или кетчупом), равномерно распределяем колбасу, помидоры и огурцы.

Шаг 8 из 12:

Поверх начинки наносим сеточку из майонеза.

Шаг 9 из 12:

Сулугуни натираем на крупной тёрке.

Шаг 10 из 12:

Равномерно покрываем начинку натёртым сыром сулугуни.

Шаг 11 из 12:

Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем пиццу с сулугуни 20 минут (до приятного подрумянивания дрожжевого теста и расплавления сыра). Готовую пиццу достаём из духовки.

Шаг 12 из 12:

Готовую выпечку можно украсить свежей зеленью. К столу эту аппетитную пиццу лучше всего подавать горячей, пока нежный сыр сулугуни приятно тянется. Сочетание тонкой основы из дрожжевого теста и сочной начинки делает эту выпечку очень вкусной!