Кабачковый рулет: 14 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (13)
Разделы (8)

4.5

39 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

код

Елена Калинина

Автор рецепта

Кабачковый рулет с творожно-сырной начинкой - очень вкусная, красивая и оригинальная закуска для Вашего праздничного стола.

Ингредиенты

Для приготовления кабачкового рулета понадобится:

Для основы:

кабачок молодой (небольшой) - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

яйца - 2 шт.;

сметана - 3 ст. л.;

сыр твердый - 100 г;

мука - 0,5 стакана;

сода - 1 ч. л. (без горки);

соль, перец черный молотый - по вкусу.

Для начинки:

творог - 150 г;

сырок плавленный (сливочный) - 1 шт.;

сметана - 1-2 ст. л.;

майонез - 1 ст. л.;

зелень (укроп, перья чеснока) - по вкусу;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

перец болгарский сладкий (желтый, красный) - по 0,5 шт.;

листики петрушки;

масло растительное - для смазывания формы.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Количество порций: 6

Калорийность, белки, жиры, углеводы

164ккал

Калорийность

Белки

26%

7.2 г

Жиры

41%

11.3 г

Углеводы

33%

9.3 г

20%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Кабачок очистить и натереть на крупной терке.

Шаг 2 из 13:

Добавить порезанный мелко репчатый лук, посолить и оставить на 15 минут.

Шаг 3 из 13:

Кабачки хорошо отжать, жидкость слить. Добавить яйца, сметану и соду.

Шаг 4 из 13:

Хорошо перемешать и добавить просеянную муку и натертый на крупной терке сыр.

Шаг 5 из 13:

Поперчить немного и еще раз перемешать.

Шаг 6 из 13:

Противень или форму для запекания застелить пергаментной бумагой, которую хорошо пропитать растительным маслом. Выложить кабачковую массу, разровнять. Слой должен быть толщиной около 0,5-1 см. Сверху разложить листики петрушки.

Шаг 7 из 13:

Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут, до небольшой румяности. Дать коржу остыть и аккуратно снять бумагу, перевернув его.

Шаг 8 из 13:

Приготовить начинку: к творогу добавить сметану.

Шаг 9 из 13:

Перемешать и добавить плавленный сырок и майонез.

Шаг 10 из 13:

Размять хорошо вилкой, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень. Тщательно все перемешать.

Шаг 11 из 13:

Остывший кабачковый корж смазать творожно-сырной массой. Перец болгарский порезать длинными, тонкими кусочками и выложить по 2 штуки разного цвета на расстоянии 10 см.

Шаг 12 из 13:

Далее аккуратно свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 13 из 13:

После этого вкусный и красивый кабачковый рулет аккуратно порезать острым ножом на кусочки шириной 2-3 см и подать к столу на радость своим друзьям и близким.

Приятного Вам аппетита!