1. Еще
  2. Все рецепты
  3. Завтраки, закуски
  4. Закуски
  5. Закусочные рулеты
  6. Рулеты на праздничный стол

Кабачковый рулет

4.5
38 оценок
8
комментариев
0
лайков в
соцсетях
QR
код
Кабачковый рулет

Кабачковый рулет с творожно-сырной начинкой - очень вкусная, красивая и оригинальная закуска для Вашего праздничного стола. 

Ингредиенты

Для приготовления кабачкового рулета понадобится:
Для основы:
кабачок молодой (небольшой) - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
яйца - 2 шт.;
сметана - 3 ст. л.;
сыр твердый - 100 г;
мука - 0,5 стакана;
сода - 1 ч. л. (без горки);
соль, перец черный молотый - по вкусу.
Для начинки:
творог - 150 г;
сырок плавленный (сливочный) - 1 шт.;
сметана - 1-2 ст. л.;
майонез - 1 ст. л.;
зелень (укроп, перья чеснока) - по вкусу;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
перец болгарский сладкий (желтый, красный) - по 0,5 шт.;
листики петрушки;
масло растительное - для смазывания формы.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Кабачок очистить и натереть на крупной терке.

Кабачок очистить и натереть на крупной терке, посолить, оставить на 10 минут.

Шаг 2 из 13:

Добавить порезанный мелко репчатый лук, посолить и оставить на 15 минут.

Добавить порезанный мелко репчатый лук, посолить и оставить на 10 минут.

Шаг 3 из 13:

Кабачки хорошо отжать, жидкость слить. Добавить яйца, сметану и соду.

Кабачки хорошо отжать, жидкость слить. Добавить яйца, сметану и соду.

Шаг 4 из 13:

Хорошо перемешать и добавить просеянную муку и натертый на крупной терке сыр.

Хорошо перемешать и добавить просеянную муку и натертый на крупной терке сыр.

Шаг 5 из 13:

Поперчить немного и еще раз перемешать.

Поперчить немного и еще раз перемешать.

Шаг 6 из 13:

Противень или форму для запекания застелить пергаментной бумагой, которую хорошо пропитать растительным маслом. Выложить кабачковую массу, разровнять. Слой должен быть толщиной около 0,5-1 см. Сверху разложить листики петрушки.

Противень или форму для запекания застелить пергаментной бумагой, которую хорошо пропитать растительным маслом. Выложить кабачковую массу, разровнять. Слой должен быть толщиной около 0,5-1 см. Сверху разложить листики петрушки.

Шаг 7 из 13:

Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут, до небольшой румяности. Дать коржу остыть и аккуратно снять бумагу, перевернув его.

Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут, до небольшой румяности. Дать коржу остыть и аккуратно снять бумагу.

Шаг 8 из 13:

Приготовить начинку: к творогу добавить сметану.

Приготовить начинку: к творогу добавить сметану.

Шаг 9 из 13:

Перемешать и добавить плавленный сырок и майонез.

Перемешать и добавить плавленный сырок и майонез.

Шаг 10 из 13:

Размять хорошо вилкой, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень. Тщательно все перемешать.

Размять хорошо вилкой, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень. Тщательно все перемешать.

Шаг 11 из 13:

Остывший кабачковый корж смазать творожно-сырной массой. Перец болгарский порезать длинными, тонкими кусочками и выложить по 2 штуки разного цвета на расстоянии 10 см.

Остывший кабачковый корж смазать творожно-сырной массой. Перец болгарский порезать длинными, тонкими кусочками и выложить по 2 штуки разного цвета на расстоянии 10 см.

Шаг 12 из 13:

Далее аккуратно свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-40 минут.

Далее аккуратно свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 13 из 13:

После этого вкусный и красивый кабачковый рулет аккуратно порезать острым ножом на кусочки шириной 2-3 см и подать к столу на радость своим друзьям и близким.

После этого вкусный и красивый кабачковый рулет аккуратно порезать острым ножом на кусочки шириной 2-3 см и подать к столу на радость своим друзьям и близким.

Приятного Вам аппетита!