Рецепт вергунов на кефире
Предлагаю Вам замечательный рецепт вергунов на кефире из украинской кухни. Готовятся очень просто, из обычных продуктов, получаются мягкими, нежными, пышными и необычайно вкусными. Это рецепт еще моей бабушки, которая пекла такие вергуны в деревне в огромном количестве, а съедались они в один миг.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Муку просеять в глубокую большую миску. Сделать углубление, добавить яйцо, соль, сахар и разрыхлитель.
Постепенно влить кефир (комнатной температуры), ложкой замешивая тесто.
Далее руками замесить плотное, но не тугое тесто. Подсыпая понемногу муки тесто вымесить.
Дать тесту отлежаться минут 10. Разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см. Разрезать на несколько полосок.
Порезать полоски наискось, чтобы получились небольшие ромбы. Ножом в каждом ромбе прорезать дырочку.
Верхний конец ромба продеть через дырочку.
И протянуть вверх. Форма похожа на хворост.
Таким образом сформировать все вергуны.
Жарить вергуны в большом количестве растительного масла с двух сторон до румяности. Жарятся очень быстро.
Готовые пышные и очень вкусные вергуны на кефире немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Вот и все, можно подавать к столу! С молоком - объедение!
Приятного Вам аппетита!
А у меня не получились такие
А у меня не получились такие пышки как у вас. Все делала строго по рецепту... может, надо соду вместо разрыхлителя? Может кефир не подошёл...
Дело может быть и в кефире
Дело может быть и в кефире (например, жидкий, придется добавить больше муки и пышности не будет, а нужен - густой и жирный, чтобы муки много не использовать), и в разрыхлителе, который может быть просрочен. Можете попробовать с содой, всыпав ее предварительно в кефир комнатной температуры. Если сода начнет гаситься (появятся пузырьки и кефир начнет пениться) - будут вергуны пышными. Возможно перемесили или недомесили тесто.
Вкусные вергуны, но не мягкие
Вкусные вергуны, но не мягкие (
Вы наверно тонко тесто
Вы наверно тонко тесто раскатываете. Если раскатать около сантиметра толщиной, то они очень пышные и мягкие. Или муки лишней пересыпали, тесто должно быть очень мягким. Я его перед выпечкой на пару часов в пакет и в холодильник кладу. Ну и обязательно полпачки маргарина добавляю, любого. Очень мягкие и пышные получаются!
Я уже много лет делаю такие.
Я уже много лет делаю такие. Только я добавляю еще полпачки маргарина, тогда они и на следующий день такие же мягкие.
Ваш аппетитный фото-рецепт
Ваш аппетитный фото-рецепт напомнил мне вкуснейшие мамины вергуны... Быстренько замесила несложное тесто - благо что все ингредиенты доступные, заодно опробовала новую вок-сковородку и не разочаровалась!
Удачный, самый оптимальный для меня рецепт - я как раз и люблю такие пышные, нежно-воздушные вергуны.
Очень рада, что понравились
Очень рада, что понравились вергуны, этот рецепт еще от моей бабушки)))
Спасибо огромное за Ваш
Спасибо огромное за Ваш сайт)) Я только начинающий кулинар, но уже многое хочу попробовать)) Сейчас сижу жду, как испекутся ванильные кексы)))) Первый раз в жизни)) Спасибо Вам за замечательный сайт)))
У Вас обязательно все
У Вас обязательно все получится!!!
Подскажите, а можно ли кефир
Подскажите, а можно ли кефир с жирностью 1% использовать, вместо 3.2?
Конечно можно, можно кефир
Конечно можно, можно кефир заменить и сывороткой, но сказать честно - чем жирнее кефир, тем пышнее и вкуснее получаются вергуны.
Спасибо за воспоминание. Мое
Спасибо за воспоминание. Мое детство прошло на Украине, (это было 50 лет тому назад) и бабушка, и тетушки очень часто их делали, правда без сахарной пудры, в то время в деревне ее не было. Зато было парное молоко и свежий мед со своей пасеки. И делали они на скисшем молоке. Я тоже часто делаю, на кефире не получаются, а вот на кисляке или сметане - вкусняшка. Я просто забыла, как они назывались, так давно это было. А вы напомнили, да это вергуны. Спасибо.
Спасибо за рецепт! У меня,
Спасибо за рецепт! У меня, правда, почему-то не такие пышные получились, но все же вкусно! Спасибо!
Дело может быть в кефире, я
Дело может быть в кефире, я делала на домашнем кисляке, еще может быть тонковато раскатали тесто, оно должно быть толщиной около 1 см, можно не бояться - вергуны пропекутся. Рада, что понравились вергунчики!
А их можно в духовке сделать,
А их можно в духовке сделать, а то не очень люблю в масле жарить?
Что-то подобное делала моя
Что-то подобное делала моя мама, а я нигде не могла найти рецепт. Спасибо Вам большое. Мама их сверху еще медом поливала. Очень вкусно.
На здоровье! Да, моя бабушка
На здоровье! Да, моя бабушка также поливала вергуны медом - очень вкусно!
Пышненькие такие. Класс
Пышненькие такие. Класс
Спасибо, Инночка! Да, очень
Спасибо, Инночка! Да, очень пышные получаются.