Пышные вергуны на кефире: 12 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (11)
Разделы (3)

8 оценок

комментария

лайков в
соцсетях

На днях приготовила аппетитные, пышные вергуны из теста, замешанного на кефире с добавлением разрыхлителя. Результат превзошёл все мои ожидания. Вергуны получились нежными, воздушными, а готовятся за считанные минуты. Они настолько вкусные, что съедаются практически мгновенно. При подаче эти пышные вергуны можно посыпать сахарной пудрой или полить сиропом.

Ингредиенты

Для приготовления пышных вергунов потребуется:

кефир - 200 мл;

мука - 400 г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 100 г;

ванильный сахар - 12 г;

разрыхлитель - 12 г;

растительное масло для жарки.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Количество порций: 6

Калорийность, белки, жиры, углеводы

307ккал

Калорийность

Белки

5.2 г

Жиры

10%

6.6 г

Углеводы

82%

53.6 г

55%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Я заранее просеяла муку. Кефир можно взять любой жирности, я купила жирностью 2,5%.

Шаг 2 из 11:

В объёмную миску всыпать 300 грамм просеянной муки, добавить сахар, разрыхлитель и ванильный сахар, слегка перемешать.

Шаг 3 из 11:

Затем влить кефир.

Шаг 4 из 11:

Добавить яйцо.

Шаг 5 из 11:

Перемешать тесто ложкой, оно получится вязким и липким. Частями добавляя оставшуюся муку по мере необходимости, хорошо вымесить тесто руками.

Шаг 6 из 11:

В процессе вымешивания и постепенного добавления муки тесто должно стать гладким, эластичным, приятным в работе. Очень важно, добавляя муку, ориентироваться не на количество муки, указанное в ингредиентах, а на консистенцию замешиваемого теста. Замешанное тесто поместить в пакет и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 7 из 11:

Затем на присыпанной мукой поверхности раскатать скалкой тесто в пласт толщиной примерно 1 сантиметр. Я разделила тесто на три части, а затем раскатывала каждую часть. Нарезать тесто на полоски шириной примерно 3 сантиметра.

Шаг 8 из 11:

Затем сформировать вергуны, для этого длинные полоски нужно нарезать на полоски длиной примерно 6 сантиметров. В середине каждой получившейся полоски сделать надрез. Вывернуть край каждой полоски один раз через разрез, формируя вергуны.

Шаг 9 из 11:

Хорошо разогреть достаточно большое количество растительного масла в кастрюле (или в глубокой сковороде, или во фритюрнице). Аккуратно опускать вергуны в разогретое масло и жарить до золотистого цвета со всех сторон на среднем огне.