Наверное трудно найти человека, который отказался бы от блинов или заварных пирожных-эклеров. Так вот поповеры (popovers) - "пустые булочки", по вкусу очень похожи на эклеры, но нежнее и готовятся из блинного теста, а главное, проще и быстрее. Их ещё называют "выпрыгивающие булочки", потому что они очень легко вынимаются из форм, как-будто из них выпрыгивают. А пекутся они очень быстро. Можно испечь их к завтраку. Выпрыгивающие булочки "Поповеры" внутри получаются полыми и имеют нейтральный вкус, поэтому подавать их можно практически с любой начинкой: творогом, фруктами, варёной сгущёнкой, джемом, кремом, сливками, салатом, грибами, с красной рыбой, творожным сыром и даже с икрой и маслом.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Разбейте в миске яйца и оставьте, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Вскипятите молоко и оставьте, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Растопите сливочное масло (можно в микроволновке), дайте немного остыть. Включите разогреваться духовку до 230 градусов. В глубокой миске перемешайте яйца с молоком.
Шаг 2 из 7:
Добавьте муку, растопленное сливочное масло, соль и перемешайте, чтобы смесь стала однородной. Тесто для выпрыгивающих булочек "Поповеры" получится жидким, оно должно быть немного гуще, чем на блины. Муки может уйти больше или меньше, в зависимости от её качества. У меня ушло 200 грамм муки.
Шаг 3 из 7:
Смажьте растительным маслом 6 силиконовых форм для кексов и 6 металлических форм для корзиночек (или 12 форм по своему усмотрению). Булочек получается 12 штук. Поставьте пустые формочки на пару минут в разогретую духовку для подогрева. Заполните тёплые формочки тестом наполовину.
Шаг 4 из 7:
Выпекайте поповеры при температуре 230 градусов 10-15 минут. За это время булочки должны вздуться и стать золотистыми. Убавьте температуру духовки до 200 градусов и выпекайте ещё 15 минут, чтобы булочки пропеклись внутри. Эти выпекала 10 минут при температуре 230 градусов и 15 минут при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь по вашей духовке, она должна быть хорошо разогрета.
Шаг 5 из 7:
Сразу достаньте из форм (сами выпрыгивают), острым ножом надрежьте (а можно перевернуть, с обратной стороны бывает дырка, внутри они пустые). А эти выпекала 15 минут при температуре 230 градусов и 15 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 6 из 7:
Начиняйте по своему желанию. Я начиняла сладкой творожной массой с малиной.
Шаг 7 из 7:
Подавайте поповеры горячими на завтрак к чаю, кофе или холодными в качестве закуски. Надеюсь, вам понравится рецепт этих замечательных выпрыгивающих булочек "Поповеры", а вкус и простота приготовления из блинного теста приятно удивят!
Приятного аппетита!
